《中国小吃 北京风味》

概述1

一、千层糕5

二、银丝卷6

三、水晶门钉8

四、枣泥包9

五、枣糖糕10

六、棋饼11

七、三鲜烧麦12

八、肉丁馒头16

九、烫面饺17

一○、羊肉包18

一一、素包子19

一二、酥合子20

一三、焦圈22

一四、薄脆24

一五、糖泡25

一六、炸荷包26

一七、馓子麻花27

一八、脆麻花29

一九、蜜麻花32

二○、烫面炸糕34

二一、一品烧饼35

二二、姜酥排岔37

二三、炸三角38

二四、炸回头40

二五、肉火烧41

二六、馄饨42

二七、一窝丝清油饼44

二八、片丝火烧46

二九、螺蛳转47

三○、蝴蝶卷49

三一、墩饽饽50

三二、糖火烧51

三三、麻酱烧饼52

三四、酥烧饼54

三五、马蹄烧饼55

三六、澄沙烧饼56

三七、糖鼓盖57

三八、腰子饼59

三九、褡裢火烧60

四○、肉饼62

四一、锅贴63

四二、馅饼64

四三、蒸食炸66

四四、油炒面67

四五、炒疙瘩68

四六、扣饼70

四七、盆糕71

四八、水晶糕72

四九、整米切糕73

五○、艾窝窝74

五一、芝麻卷糕75

五二、蜜箅子76

五三、元宵77

五四、小枣粽子79

五五、八宝莲子粥80

五六、杏仁茶82

五七、牛筋窝窝83

五八、米面蜂糕84

五九、夹糖糕干85

六○、豆面糕87

六一、豆？糕88

六二、炸年糕坨89

六三、豌豆黄90

六四、豌豆粥92

六五、小豆凉糕93

六六、翡翠豆腐94

六七、豆腐脑95

六八、老豆腐97

六九、煮炸豆腐98

七○、豆汁99

七一、清汤丸子100

七二、羊肉杂面101

七三、炸格渣盒102

七四、芸豆卷103

七五、苏造肉106

七六、卤煮小肠108

七七、灌肠110

七八、炒肝112

七九、白羊头肉114

八○、爆肚116

八一、白汤杂碎118

八二、黄糕120

八三、奶油炸糕121

八四、奶酪122

八五、盆皮大奶卷123

八六、奶饽饽125

八七、奶棋子126

八八、全果酪干126

八九、水乌他127

九○、栗子糕129

九一、莲子糕130

九二、杏仁豆腐131

九三、山药饼132

九四、甜卷果133

九五、糖茶菜134

九六、江米藕135

九七、素卷圈136

九八、小窝头137

九九、黄米面炸糕138

一○○、茶汤139

一○一、面茶141

一○二、大麦米粥142

一○三、扒糕143

一○四、漏鱼144

一○五、旋粉145

附注148