《泉州风味小吃》求取 ⇩

目录1

概述1

1．捆蹄1

2．龙凤腿3

3．网纱鱼卷4

4．酥炸鱼条5

5．鲎羹6

6．马鲛粳7

7．鱼仔粥8

8．蚝仔粥9

9．鸭仔粥10

10．糯米灌大肠11

11．肠灌肠12

12．猪血尾口粳13

13．苦菜大肠汤14

14．扁食15

15．肉燕16

16．牛肉锅贴17

17．肉夹包18

18．闽南煎包19

19．同丰包20

20．烧卖21

21．鸡汤伊面22

22．干拌面24

23．卤面25

24．鸡卷26

25．五香卷27

26．蚵仔煎28

27．鲜酥蚵串29

28．芥菜饭30

29．米糕31

30．面线糊32

31．西垵土笋冻33

32．炒米粉34

33．包心鱼丸35

34．鲜肉脆丸36

35．深沪鱼丸37

36．水丸汤38

37．水灵丸39

38．烧芋粿40

39．芋圆41

40．芋包42

41．咸芋茸43

42．槟榔芋饼44

43．肉粽45

44．豆粽47

45．粳粽48

46．油条49

47．永春肉饼50

48．豆腐卤51

49．莲美豆干52

50．牛肉羹53

51．牛肉炕块54

52．九层粿55

53．菜头粿56

54．嫩饼57

55．春饼59

56．擦饼卷60

57．韭菜盒61

58．虾皮蕃薯粉团62

59．花生粉团汤63

60．炒薯粉片64

61．薯仔排骨汤65

62．官桥山珍豆签66

63．麦馅粿67

64．大花包68

65．蒜茸枝69

66．麻蓼70

67．麻枣71

68．寸枣72

69．猪油？73

70．炸枣74

71．炸狗仔75

72．煎麦？76

73．满煎糕77

74．松糕78

75．鲤鱼煎（糕）79

76．田螺肉碗糕80

77．白糖碗糕81

78．桔红糕82

79．油葱蛋糕83

80．三合面84

81．花生豆浆85

82．豆奶86

83．甜花生汤87

84．甜芋汤88

85．八宝芋茸89

86．槟榔芋泥90

87．甜芋饼91

88．绿豆饼92

89．水晶菜头饼94

90．腰子饼95

91．蕃薯饼96

92．粳（碱）仔粿97

93．浇碱糕98

94．糯米丸子99

95．上元圆（元宵圆）100

96．英都麻糍101

97．糖粿102

98．满月粿103

99．塘头甜粿104

100．榜舍龟105

101．刺壳龟106

102．咸龟107

103．菜包108

104．麻团109

105．花生糖（贡糖）110

106．四角埕糕子111

107．白粬112

108．炕软蕃薯114

泉州国家特一级、特二级厨师情况简介115

后记119