《中国小吃 天津风味》

目录1

概述1

一、“狗不理”包子4

二、“石头门坎”素包8

三、北塘包10

四、海蟹青韭包11

五、藤萝包12

六、知了卷13

七、馅龙15

八、三色蒸龙16

九、枣塔17

一○、五色盘香卷18

一一、鸡丝卷20

一二、千层鱼茸饼21

一三、四黄蒸饺22

一四、鸭油蒸饺23

一五、鸡血蒸饺24

一六、鸳鸯合子25

一七、翡翠烧卖27

一八、百果碗糕28

一九、混糖蜂糕29

二○、“芝兰斋”糕干30

二一、夹馅绿豆糕32

二二、龙须糕33

二三、“白记”牛肉34

水饺34

二四、丁香素馅水饺35

二五、鸭肉水饺36

二六、紫蟹韭黄水饺38

二七、蛤肉水饺39

二八、火锅白肉水饺40

二九、母子鸳鸯合41

三○、冬菇冷拌面42

三一、大饼43

三二、“明顺斋”什44

锦烧饼44

三三、杜称奇火烧46

三四、十大酥47

三五、炉粽子49

三六、白糖饽饽51

三七、炉干烧饼52

三八、缸炉烧饼53

三九、吊炉一品烧饼54

四○、油酥肉火烧55

四一、清油饼56

四二、葱花脂油饼57

四三、两面焦58

四四、发面饼59

四五、三鲜合子60

四六、“桂发祥”什61

锦麻花61

四七、“王记”剪子股64

麻花64

四八、鸡蛋小麻花65

四九、“陆记”烫面炸糕66

五○、棒槌馃子68

五一、雪花龙须面69

五二、海鲜空心面70

五三、元宝酥72

五四、旋酥74

五五、蒸炸合75

五六、白糖锅炸77

五七、糖脆荸荠78

五八、冰雪麻仁果79

五九、油炸山芋片80

六○、炸蚂蚱81

六一、炸虾托82

六二、炸银鱼83

六三、炸铁雀84

六四、炸臭豆腐干85

六五、煎饼馃子86

六六、水煎包87

六七、煎“焖子”88

六八、煎豆腐89

六九、肉丝炒饼90

七○、焦炒面91

七一、什锦炒饭92

七二、素焖面93

七三、素烩饼94

七四、“耳朵眼”炸糕95

七五、麻团、凉果96

七六、三色凉糕98

七七、糯米面馅切糕99

七八、如意年糕100

七九、炸小年糕101

八○、“大福来”嘎巴菜102

八一、锤鸡汤面104

八二、素馅馄饨105

八三、羊肉粥108

八四、腊八粥109

八五、秫米粥110

八六、豆浆111

八七、口蘑羊肉末豆112

腐脑112

八八、虾籽豆腐脑113

八九、饶阳豆腐脑115

九○、银丝奶汤117

九一、对虾蛋黄疙瘩汤118

九二、片儿汤119

九三、金银烩120

九四、“上岗子”面茶121

九五、栗子凉糕122

九六、彩云凉糕123

九七、西瓜酪124

九八、冰糖八鲜125

九九、莲子绿豆汤126

一○○、贴饽饽熬小鱼127

一○一、围锅转128

一○二、拌“猪肝”130

一○三、“曹记”五131

香驴肉131

一○四、“曹记”驴133

肉熏肠133

一○五、芽乌豆134

一○六、全羊汤135