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华北风味1

千层糕1

银丝卷2

三鲜烧麦3

锅贴4

馄饨5

炸三角7

焦圈8

薄脆9

蜜麻花10

姜酥排岔11

芝麻酱烧饼13

马蹄烧饼14

螺蛳转15

褡裢火烧16

一品烧饼17

糖火烧18

奶油炸糕19

元宵19

艾窝窝20

炸年糕坨21

芝麻卷糕22

豆面糕23

八宝莲子粥24

八宝油茶25

八宝茶汤26

杏仁茶27

面茶27

豆汁28

炒疙瘩29

扒糕30

小漏鱼31

豆腐脑32

老豆腐33

江米藕34

水乌他34

小窝头35

芸豆卷36

细豌豆黄38

杏仁豆腐39

苏造肉39

卤煮小肠41

灌肠43

白汤杂碎45

炒肝46

水爆肚47

“狗不理”包子49

“石头门”坎素包51

“芝兰斋”糕干52

“白记”牛肉水饺53

“明顺斋”什锦烧饼54

“桂发祥”什锦麻花55

枣塔57

百果碗糕58

杜称奇火烧58

十大酥59

吊炉一品烧饼61

“王记”剪子股麻花62

“陆记”烫面炸糕63

元宝酥64

炸蚂蚱65

炸银鱼66

煎饼馃子66

煎“焖子”67

“耳朵眼”炸糕68

麻团、凉果69

“大福来”嘎巴菜70

羊肉粥72

腊八粥73

饶阳豆腐脑74

“上岗子”面茶75

栗子凉糕76

贴饽饽熬小鱼76

“曹记”五香驴肉77

太谷饼78

石头饼79

闻喜煮饼79

蒸黄80

莜面拨烂子81

龙玉面饺81

刀削面82

拨鱼儿82

哈达饼83

鲜奶螺旋酥84

蒙古馅饼84

手抓羊肉85

醍醐86

奶茶86

马奶酒86

饶阳金丝杂面87

混糖锅饼87

棋子烧饼88

东北风味89

杀生鱼89

烤肉89

鹿肉干90

白鱼水饺90

朝鲜冷面90

打糕91

萨其玛92

缸炉椒盐饼92

筋饼93

豆馅烧饼94

锅烙94

三鲜烙盒95

拨鱼儿面96

糖皮馃子96

炉篦馃子97

松塔麻花97

蝙蝠麻花98

油炸糕98

中原风味99

枣锅魁99

小焦杠油条100

鸡蛋布袋100

粘面墩101

八宝馒头102

瓠包103

荆芥面托103

鸡丝卷104

凤球包子104

武陟油茶106

华中风味107

东坡饼107

油墩109

猪油面排110

樊城薄刀111

五叶梅112

重油烧卖113

红糖蛋油面114

鳝鱼大面114

热干面115

秭归粽子117

荆州八宝饭118

炒米粉119

伏汁米酒119

三合汤120

糊辣汤121

糍粑122

珍珠丸子123

华东风味124

周村酥烧饼124

武城暄饼125

油旋125

潍县杠子头火烧126

呱嗒127

糖酥煎饼128

高汤小饺129

锅贴129

福山拉面130

蓬莱小面131

鸡肉糁132

苏式月饼133

黄桥烧饼134

淮安茶馓135

三丁包子136

红油爆鱼面137

五香茶叶蛋138

蛋面衣139

蟹黄包子139

翡翠烧卖140

黄松糕140

桂花甜酒酿141

大救驾141

小红头142

小笼渣肉蒸饭143

黄豆肉馃144

徽州饼145

五香狗肉146

鱼皮蟹黄饺146

深渡包袱147

酥鸭面148

虾籽面148

吴山酥油饼149

葱包桧儿150

候口馒首152

龙凤金团153

嘉兴鲜肉粽子154

虾爆鳝面155

猫耳朵156

温州豆沙汤团157

西湖藕粥158

鱼肉皮子馄饨159

西施舌160

包心鱼丸161

土笋冻162

薄饼163

汀州豆腐干165

马蛋165

蚝煎166

龙须线面167

韭菜盒168

芋屯168

棺材板169

客家八宝粽169

马拉糕170

天妇罗171

蟹壳黄171

南翔馒头173

虾肉蒸馄饨174

蒸拌冷面174

重阳糕175

小绍兴鸡粥176

开洋葱油面177

定胜糕177

虾肉烧卖178

华南风味179

成珠鸡仔饼179

煎堆180

艇仔粥182

蛋卷184

及第粥184

凉冻菠萝酪185

佛水淮山泥185

鱼生粥186

生煎番茄饼187

老友面188

牛肉丸188

粽粑189

花米饭189

海南煎饼190

西北风味191

石子馍191

牛羊肉泡馍192

榆林炸豆奶193

蒲城椽头馍194

兰州牛肉拉面194

臊子面195

陇西烧鸡粉196

烩羊杂碎197

油香197

肉火烧198

马杂碎198

酿皮199

泡油糕199

甜醅200

羊肉抓饭200

新疆烤羊肉串201

烤鱼201

艾西姆桑扎202

西南风味203

韩包子203

九园包子204

破酥包子205

痣胡子龙眼包子205

钟水饺207

南瓜蒸饺208

龙抄手208

牛肉抄手210

鸡丝春卷211

玻璃烧卖212

鸡汁锅贴213

韭菜合子213

波丝油糕214

江北提丝发糕215

蛋烘糕216

鲜花饼217

蝴蝶酥218

牛肉焦饼219

核桃酥饼220

锅魁221

担担面224

牌坊面224

宋嫂面225

新都银丝面226

豆花面227

甜水面228

什锦烩面228

经济凉面229

砂锅煨面230

赖汤圆230

珍珠圆子231

糖油果子232

五香糕233

叶儿粑234

午时粑235

凉糍粑236

涪陵油醪糟237

炖鸡米粉237

三合泥238

枇杷羹239

治德号小笼牛肉239

通江银耳羹240

过桥米线241

乳扇242

生皮243

遵义鸡蛋糕243

肠旺面244

青稞酒244

酥油糌粑245

酥油茶245

1993《中国著名风味小吃荟萃》由于是年代较久的资料都绝版了,几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要,可向博主求助其电子版PDF文件(由赵增越主编 1993 北京:中国建材工业出版社 出版的版本) 。对合法合规的求助,我会当即受理并将下载地址发送给你。

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1986 北京:农村读物出版社
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1981 中财政经济出版社