《四川名小吃 1》
| 作者 | 熊四智著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 成都：四川科学技术出版社 |
| 参考页数 | 116 |
| 出版时间 | 1986（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 17298·23 — 求助条款 |
| PDF编号 | 83108728（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
目录1
有了抄手不要“命”1
熨斗糕与熨斗4
奇特的鲊肉7
山城米粉10
丝状的发糕13
名鸭阵容一瞥16
山城鸭子王——王鸭子19
与众不同的汤圆22
四川的豆花25
“兼善”小吃28
“丘二”名馔30
古老的枣糕33
从蒸饼到白结子36
炒米糖开水39
烧麦的引进42
粽子的意趣45
长寿薄脆与顺江薄饼48
小吃新秀：八宝绿豆沙51
乌江尽头的油醪糟54
米包子和烤米包子57
四川的凉粉60
山城棒棒鸡63
吃活杂粉话红薯66
火炉城的火锅69
山城的胡饼72
冷淘·凉面75
喜上加喜的汤圆78
土家族的绿豆面81
吃担担面的乐趣84
灯影牛肉及其刀工87
冬瓜月饼与酥皮麻饼90
从春盘春饼到春卷92
九园包子95
怪味与怪味胡豆98
珍馐凤尾酥101
重庆也有“伦教糕”104
为荸荠饼正名107
筵席细点举隅（上）110
筵席细点举隅（下）113
附：116
名词术语解释116
1986《四川名小吃 1》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由熊四智著 1986 成都：四川科学技术出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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