《名人谈吃》

二画～五画1

宁可居无竹，不可食无肉——丁聪1

小杯、小菜喝小酒——于是之6

鱼汤炖豆腐也解馋——马季10

谁言君子远庖厨——王世襄15

好书是精神的食粮——王蒙20

酒能触动音乐的灵感——王酩25

再来杯葡萄酒——王景愚31

少吃一口肉，活到九十九——牛星丽35

说做饭咱也有一手——方成39

热热闹闹地吃饭才香——邓玉华45

孔府的饮食轶闻——孔德懋49

金华火腿香极了——艾青57

依恋家乡鲥鱼美——叶浅予61

异国食风各不同——叶君健68

觚觯尊爵话食源——史树青74

“白天鹅”的减肥观——白淑湘78

六画～八画83

顺其自然，适口者珍——关幼波83

有好酒谁不垂涎——乔羽89

食誉好坏任人评说——朱家溍95

年龄酒龄几相同——朱旭101

宽宏达观，食无禁忌——刘海粟104

食品雕塑中的“美”——刘开渠107

“吃”应为歌唱服务——刘淑芳111

饱吹饿唱因人而异——刘雪涛114

走罢长征倍惜粮——孙毅117

好吃还是家中菜——许麟庐122

“笨手笨脚”的智慧老人——阎肃126

不信补品，惟信大葱——杨萱庭131

锅碗瓢盆交响曲——李德伦136

不喝点酒，心里闹得慌——李文华141

养生者须先养德——李默然147

燕京食风有说道——李滨声151

身体健康，吃嘛嘛香——李嘉存156

须眉入厨又何妨——严文井161

我不懂科学的养身之道——严寄洲164

“世纪老人”的饮食生活——冰心167

“大食国王”与“无知者”——吴祖光172

为吃饭而争吵的夫妻——吴冠中178

文坛上的美食家——汪曾祺183

笑谈中美饮馔——沙博理189

管住吃喝原为说——宋世雄194

饮食，一任自然而无拘——启功199

喝人头马，岂不让人泪如雨下——张中行206

会吃能做的“馋”老头——张雁210

艺术为命酒为仙——张守义215

“资本家”与“雇工”——周有光、张允和夫妇220

饮食中也有美与丑——阿老226

入乡不随俗的“天山雪莲”——阿依吐拉232

补品那东西，吹得太玄——陈强236

话说“涮庐”——陈建功240

食能果腹则别无它求——季羡林245

生活在恬静与淡泊中——郑榕249

耄耋老人的食养之道——单士元252

九画～十一画258

烽烟过后“战食”香——彦涵258

老舍家中的京味菜——胡絮青262

民族美肴任我尝——胡松华267

枣儿越多，那枝头低得越深——赵子岳272

苦辣酸甜皆为“药”——赵绍琴277

勤俭为本，平淡是真——赵丽蓉282

人为生存，应嘴下留情——赵忠祥286

民俗泰斗话食道——钟敬文291

一分酒一分精神——钟灵296

趸不来京味馋不了人——侯宝林301

我知道自己吃几碗面——侯耀华305

不讲养生学的长寿老人——俞平伯311

把鱼子鱼孙留给后人——姜嘉锵314

好戏还须腹中饱——袁世海319

“把身体当地种的人”——袁阔成325

平生最爱喝奶茶——莫德格玛329

“我行我素”的九旬老翁——贾兰坡333

是草原的乳汁哺育了我——贾作光338

饮食中的“黑白之道”——聂卫平343

肉和蔬菜，当然挑肉吃——夏青348

依恋家乡味，尤喜少而精——徐邦达351

谈谈“票友菜”——徐城北356

梨园食闻旧话谈——翁偶虹360

饮食观念要变化——郭献瑞366

铁雀儿逗得酒虫来——高英培372

下厨掌勺趣无穷——凌子风376

梦中最想家乡鱼——凌元382

如今蔬菜本味淡——梅阡385

饮食当合艺术追求——梅葆玖389

诗书双峰百岁翁——萧劳393

由吃引起的联想——萧乾398

画室茶香缕缕来——黄均403

喜吃·乐尝·胆包天——黄宗江408

忆旧味情意珍深——曹禺412

情趣原本在食外——盛中国416

吃凉饭的九旬老翁——常任侠421

做人与长寿——常书鸿425

没有泡菜不成餐——崔美善428

废寝忘食著宏篇——康殷432

壮年不惜后悔迟——梁斌436

舌头是最好的广告——梁文茜441

十二画～446

拍黄瓜好吃，只是造型差点——韩美林446

台上京腔，台下京味——韩善续452

味美不过家乡羹——董寿平457

我家是“四世同馋”——谢添461

喝酒可以锻炼心脏——谢晋466

京味小吃馋煞人——谢铁骊470

碟红碗绿宫廷菜——溥杰474

中西合璧最宜人——溥任479

我拜师的礼物是糖葫芦——新凤霞483

音乐佐餐好心情——楼乾贵488

自家饭菜最养人——臧克家493

科学饮馔促华章——端木蕻良499

餐桌上的无限思念——廖静文503

清真肴馔味最美——谭元寿508

后记513