《食用菌制种技术》

一、绪论1

（一）食用菌在生物学上的分类地位1

（二）食用菌的形态与结构2

（三）食用菌的繁殖方式8

（四）食用菌的生活史10

二、食用菌菌种选育与保藏14

（一）食用菌菌种选育原理和方法14

（二）菌种的保藏21

三、食用菌菌种的培育技术28

（一）菌种生产的基本设备28

（二）培养基的制备35

（三）一般食用菌菌种的培育43

（四）食用菌液体菌种的培育64

（五）银耳菌种的培育70

四、菌种生产中杂菌和有害生物的防治83

（一）培育食用菌菌种常见的杂菌83

（二）菌种杂菌污染原因及防治方法85

（三）菌种生产中常见有害生物与防治86

附录88

附录1 常用化学消毒剂88

附录2 蒸汽压力与温度的关系90