《葡萄酿酒的科学技术 第1册 导言 原料》求取 ⇩

作者 秦含章 编者
出版 全国食品与发酵工业科技情报站
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PDF编号 8453298（学习资料 勿作它用）
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葡萄酿酒的科学技术 第1册 导言 原料 1989 PDF电子版封面 秦含章

第一章导言1

一、葡萄酒的定义和名称1

二、葡萄酒的类别9

三、葡萄酒的价值29

四、葡萄园的地理分布34

五、国外葡萄酒业的起源考异80

六、国内葡萄酒业的进展概况92

第二章原料104

一、葡萄属、葡萄种、葡萄变种104

二、葡萄的植物形态109

三、葡萄的物理组成132

四、葡萄的化学组成135

五、葡萄的生理变化168

六、影响葡萄品种与葡萄酒种的主要因素184

七、葡萄的品种研究208

八、著名的酿酒葡萄品种237

（一）中国的主要酿酒葡萄品种237

（二）法国的主要酿酒葡萄品种262

（三）意大利的主要酿酒葡萄品种279

（四）西班牙的主要酿酒葡萄品种283

（五）葡萄牙的主要酿酒葡萄品种298

（六）德国的主要酿酒葡萄品种318

（七）苏联的主要酿酒葡萄品种326

（八）匈牙利的主要酿酒葡萄品种336

1989《葡萄酿酒的科学技术 第1册 导言 原料》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由秦含章 1989 全国食品与发酵工业科技情报站 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。

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