《肉类罐头加工》
| 作者 | 轻工业部上海食品工业科学研究所编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 上海：上海科学技术出版社 |
| 参考页数 | 34 |
| 出版时间 | 1958（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 15119·826 — 求助条款 |
| PDF编号 | 84108158（仅供预览，未存储实际文件） |
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一、凝胶肉罐头试制技术报告1
（一）绪论1
（二）有关胶浆力的试验3
（三）实罐试验9
（四）总结12
二、杀菌过程中罐头中心温度的测定15
（一）绪论15
（二）试验设备及试验方法18
（三）试验结果26
（四）总结29
附录32
1958《肉类罐头加工》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由轻工业部上海食品工业科学研究所编 1958 上海：上海科学技术出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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