《果蔬罐头加工》
| 作者 | 中华人民共和国轻工业部上海食品工业科学研究所辑 编者 |
|---|---|
| 出版 | 上海：上海科学技术出版社 |
| 参考页数 | 63 |
| 出版时间 | 1958（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 15·753 — 求助条款 |
| PDF编号 | 82859088（仅供预览，未存储实际文件） |
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1．苹果罐头的技术研究1
2．整只蕃茄罐头（去皮及带皮）试制技术13
3．去皮糖水葡萄罐头试制技术16
4．柑桔罐头内白色混浊沉淀的研究19
5．清汁花椰菜罐头的变色及其防止的研究32
6．青豌豆罐头的护色与加工技术45
7．梨罐头的护色研究56
1958《果蔬罐头加工》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由中华人民共和国轻工业部上海食品工业科学研究所辑 1958 上海：上海科学技术出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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