《果蔬产品加工技术》
| 作者 | 张国艳等编著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 哈尔滨：黑龙江科学技术出版社 |
| 参考页数 | 98 |
| 出版时间 | 1995（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 7538828613 — 求助条款 |
| PDF编号 | 8209908（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
一、果蔬产品加工的重要意义1
二、果蔬加工品的分类3
（一）蔬菜的腌制品3
（二）果蔬的干制品3
（三）果蔬的糖制品4
（四）果蔬的罐藏制品4
（五）果蔬的速冻产品4
（六）酿造酒产品4
（七）果蔬汁产品5
三、果蔬加工品的保存原理6
（一）果与蔬菜的腌制品、干制品及糖制品的保存原理6
（二）果蔬的速冻产品保存原理7
（三）果蔬罐藏品的保存原理8
（四）酿造酒的保存原理8
四、果蔬产品加工技术9
（一）果蔬干制品加工技术9
（二）果蔬罐藏品加工技术20
（三）果蔬糖制品加工技术43
（四）蔬菜腌制品加工技术57
（五）果蔬汁加工技术74
（六）果蔬速冻产品加工技术85
（七）果品酿酒技术89
1995《果蔬产品加工技术》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由张国艳等编著 1995 哈尔滨：黑龙江科学技术出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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