《果蔬产品加工技术》求取 ⇩

作者 张国艳等编著 编者
出版 哈尔滨：黑龙江科学技术出版社
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ISBN号 7538828613 — 违规投诉 / 求助条款
PDF编号 8209908（学习资料 勿作它用）
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果蔬产品加工技术 1995 PDF电子版封面 7538828613 张国艳等编著

一、果蔬产品加工的重要意义1

二、果蔬加工品的分类3

（一）蔬菜的腌制品3

（二）果蔬的干制品3

（三）果蔬的糖制品4

（四）果蔬的罐藏制品4

（五）果蔬的速冻产品4

（六）酿造酒产品4

（七）果蔬汁产品5

三、果蔬加工品的保存原理6

（一）果与蔬菜的腌制品、干制品及糖制品的保存原理6

（二）果蔬的速冻产品保存原理7

（三）果蔬罐藏品的保存原理8

（四）酿造酒的保存原理8

四、果蔬产品加工技术9

（一）果蔬干制品加工技术9

（二）果蔬罐藏品加工技术20

（三）果蔬糖制品加工技术43

（四）蔬菜腌制品加工技术57

（五）果蔬汁加工技术74

（六）果蔬速冻产品加工技术85

（七）果品酿酒技术89

1995《果蔬产品加工技术》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由张国艳等编著 1995 哈尔滨：黑龙江科学技术出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。

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