《畜产品加工技术》
| 作者 | 赵洪德，刘震东，聂鸿瑶等编著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 太原：山西人民出版社 |
| 参考页数 | 128 |
| 出版时间 | 1985（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 16088·239 — 求助条款 |
| PDF编号 | 84591388（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
第一章乳品加工1
第一节 乳的基本知识1
第二节 鲜乳的处理和消毒10
第三节 乳的分离14
第四节 乳制品25
第二章肉品加工36
第一节 鲜肉的特征与保藏36
第二节 腌腊肉品的加工方法42
第三节 肠类肉品的加工方法51
第四节 干肉制品的加工方法56
第五节 熟肉制品的加工方法58
第六节 禽肉制品的加工方法65
第三章蛋品加工68
第一节 蛋的基本知识68
第二节 蛋的鉴别及贮藏72
第三节 皮蛋加工的原料及辅料74
第四节 皮蛋的加工78
第五节 鸡皮蛋的加工87
第六节 咸蛋的加工88
第四章毛皮加工90
第一节 皮和毛被90
第二节 原料皮的防腐、贮藏与消毒99
第三节 毛皮的鞣制102
第五章畜禽副产物初步加工利用114
第一节 猪鬃的初步加工114
第二节 羽毛的初步加工117
第三节 兔毛的初步加工119
第四节 肠衣的初步加工121
第五节 畜骨的初步加工124
第六节 脏器的采集与保藏125
1985《畜产品加工技术》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由赵洪德，刘震东，聂鸿瑶等编著 1985 太原：山西人民出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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