《农畜产品加工》求取 ⇩
| 作者 | 陶晓明编写 编者 |
|---|---|
| 出版 | 沈阳：沈阳出版社 |
| 参考页数 | 96 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ |
| 出版时间 | 1997（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 7544109348 — 违规投诉 / 求助条款 |
| PDF编号 | 84201788（学习资料 勿作它用） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
酒类的酿造1
酒的种类和成分1
黄酒的酿制2
啤酒的酿制4
葡萄酒的酿制6
糖制品9
蜜饯类的加工10
果酱类的加工15
蔬菜的腌制21
泡酸菜类制法22
咸菜类制法24
酱菜类制法26
糖醋菜类制法28
果蔬罐藏32
罐藏原理及容器32
果蔬罐藏原料的选择33
果蔬罐藏原料加工前的处理36
原料的装罐和实罐的排气38
实罐的密封、杀菌与冷却39
几种常见果蔬罐头的加工制作41
饮料的生产47
饮料的分类48
饮料的主要原料49
饮料的加工50
乳与乳制品61
乳的概念及乳品种类61
消毒牛乳的加工64
酸乳制品66
加糖炼乳的生产68
乳粉的生产71
奶油的生产72
肉的概念及成分75
肉与肉品75
各种畜禽肉的特征及鉴定76
腌腊制品的加工78
其他肉制品的加工83
蛋与蛋制品87
蛋的基本知识87
蛋品的种类89
皮蛋的加工90
咸蛋的加工94
糟蛋的加工95
1997《农畜产品加工》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由陶晓明编写 1997 沈阳：沈阳出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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