《川味冷菜图文全解一百例》

鱼虾及山珍5

菊鲍石榴5

茶花鲍鱼6

红油鲍贝7

麻酱鱼肚8

熏马面鱼9

椒麻海参10

菠汁鱼条11

沙爹凤鳝12

威化鱼卷13

玉簪鲜贝14

泡椒鳝片15

茄汁章鱼16

豉汁凤鳝17

五香海参18

牡丹虾球19

酸辣海螺20

响螺翠竹卷21

蒜椒鱼片22

麻辣泥鳅23

果酱鱼花24

红油牛蛙25

腰果鱼排26

葱油鱼皮27

糖醋蜇皮28

三丝蜇皮29

五香金龙30

陈皮蛙腿31

珊瑚鱼花32

蒜？鲜鱿33

茄汁鱼条34

三鲜参冻35

鸡鸭肉蛋36

麻辣猪尾36

卷花干舌37

五香牛犍肉38

月季牛舌39

五香大肠40

红油牛筋41

椒麻牛肚42

白肉瓜卷43

金银里脊44

腰果耳丁45

金菊猪耳46

蒜泥皮花47

火腿肠花48

酱香腿肉49

蒜泥爽肚50

秋菊玉猫51

咖喱天梯52

金针腰卷53

蒜泥黄喉54

金桔腊肉55

桂花蛋卷56

麦穗腰花57

天府火腿58

红油兔耳片59

桔汁凤翅60

鸳鸯鸡卷61

五柳凤翅62

蒜油胗花63

糟醉凤脯64

油酥乳鸽65

葡萄鸽蛋66

酒醉鸡腰67

金钱鸡腿68

水晶鸭舌69

芝麻鸭脯70

蔬菜及其它71

如意瓜卷71

时蔬蟹肉串72

寿桃兔糕73

可可板栗74

三鲜酿椒75

椒蟹皮蛋76

脆浆茄饼77

金钩玉排78

螃蟹香菇79

油焖双冬80

酸辣芹菜81

蜜桂冬瓜82

五香板栗83

玉环马蹄84

双色苦瓜85

香油黄瓜86

红松四季豆87

辣蒜茄花88

柠檬藕丝糕89

珊瑚莲藕90

葵花莲子91

荷花荔枝92

绿梅朵朵93

酿蜜桔94

红枣白果95

果味地瓜96

双拼玉笋97

菠萝果冻98

洋葱荷花99

鱼香芋花100

蜜汁茄荷101

盐水猴头菇102

香油芥菜103

后记104