《酒店中餐菜品设计》求取 ⇩

凉菜/围碟2

拌蜇皮2

拌虾片2

拌三鲜2

拌肚丝2

拌猪耳3

拌兔丁3

拌腰片3

拌茄泥3

拌莴笋3

拌凉粉3

拌金针菇3

拌双笋4

拌鸭掌4

酸黄瓜4

红油肚丝4

蒜泥口条4

椒麻猪肝4

糖醋三丝4

珊瑚菜花4

芝麻菠菜5

姜汁菠菜5

蒜泥茄子5

蒜泥豆角5

三丝蜇皮5

芥末鸭掌5

青蒜蜇丝5

酸辣黄瓜5

糖醋白菜5

葱油笋丝6

四川泡菜6

糖醋豆苗6

糖醋海带6

姜油干丝7

红油腐竹7

虾皮豆腐7

清拌银芽7

蒜茸菠菜7

红油鱼片8

金钩蜇皮8

鸡丝拌拉皮8

松花豆腐8

香椿拌豆腐8

姜汁扁豆丝8

蒜泥海带丝8

凉拌金银丝8

海米拌芹菜9

熏鱼9

醉蚶9

醉河蟹9

卤头肉9

卤猪舌9

卤猪肝9

卤猪心10

熏肚10

卤肥肠10

酱肥肠10

酱肘花10

卤猪手10

排骨肉冻10

卤牛肉11

熏牛肉11

酱牛肉11

卤牛肝12

卤牛舌12

卤羊肝12

卤鸭12

烧鹅12

卤鸡肝12

卤凤爪12

酱鸡杂13

酱鸡翅13

酱汁鸡肝13

五香鸡爪13

五香熏鸡蛋13

水产/海鲜15

烤鱼15

酥鱼15

侉炖鱼15

干煎鱼16

酱汁鱼16

浇汁鱼16

五香鱼16

葱油鱼16

酱靠鱼17

葡萄鱼17

抓炒鱼17

脆皮鱼17

富贵鱼18

清蒸鱼18

锅烧鱼18

人参鱼18

麒麟鱼19

油浸鱼19

锅贴鱼19

荷包鱼19

酱爆鱼丁20

酸辣鱼丁20

青椒鱼丁20

果仁鱼丁20

烩鱼丝21

滑炝鱼丝21

生炒鱼丝21

五色鱼丝21

芙蓉鱼丝21

芹黄鱼丝21

炸鱼块22

酸辣炖鱼块22

辣子鱼块22

清蒸鱼段22

茄汁鱼段22

东坡鱼段23

山东鱼段23

炸椿芽鱼卷23

清蒸鱼卷23

三色鱼卷23

鸳鸯鱼卷24

鸡汤鱼卷24

酸菜鱼卷24

炒鱼条24

醋熘鱼条24

酱汁鱼条24

茄汁鱼条25

番茄鱼条25

瓜姜鱼条25

芝麻鱼条25

椒麻鱼条25

香辣鱼条26

葱椒鱼条26

五香鱼条26

松子鱼条26

芝麻鱼排27

熘鱼片27

炒鱼片27

焦炒鱼片27

抓炒鱼片27

红烧鱼片27

干炸鱼片28

松仁鱼片28

糟熘鱼片28

咖喱鱼片28

糖醋鱼片28

茄汁鱼片29

番茄鱼片29

锅贴鱼片29

锅巴鱼片29

鲜菇鱼片30

芙蓉鱼片30

三鲜鱼片30

龙井鱼片31

翡翠鱼片31

怪味鱼片31

沙锅鱼头31

红烧鱼头31

辣香鱼头32

酸辣鱼尾32

糟卤鱼尾32

酥香鱼盒32

煎咸鱼32

蒸咸鱼32

生拌鲤鱼32

两吃鲤鱼33

煎转鲤鱼33

葱姜鲤鱼33

软熘鲤鱼33

干烧鲤鱼33

炸烹鲫鱼34

干烧鲫鱼34

油焖鲫鱼34

荷包鲫鱼35

豆瓣鲫鱼35

豆腐鲫鱼35

奶汤鲫鱼35

萝卜丝汆鲫鱼36

五柳鲩鱼36

西湖鲩鱼36

生淋鲩鱼36

葱靠草鱼36

油浸草鱼37

醋椒青鱼37

菊花青鱼37

火烤鳜鱼37

炸熘鳜鱼37

清蒸鳜鱼38

白汁鳜鱼38

炉烤鲥鱼38

铁扒鲥鱼38

酱汁鲥鱼38

麒麟桂鱼38

绣球桂鱼39

竹节桂鱼39

蟹汁桂鱼39

奶汁桂鱼40

叉烧桂鱼40

火烤桂鱼40

干炸银鱼40

锅？银鱼40

雪衣银鱼41

油淋虹鳟鱼41

葱油烤虹鳟鱼41

粉蒸鲇鱼41

醋烧鲇鱼41

清蒸鳊鱼42

红烧白鱼42

清蒸河鳗42

靠鳝鱼42

炸脆鳝42

家常鳝鱼42

清炖鳝鱼43

干煸鳝鱼43

陈皮鳝鱼43

姜丝鳝鱼43

炒鳝鱼丝43

红烧鳝段44

油爆鳝片44

干烧鳝片44

家常黄鱼44

干煎黄鱼44

煎转黄鱼45

网油黄鱼45

松鼠黄鱼45

珍珠黄鱼45

大汤黄鱼46

干煎带鱼46

红烧带鱼46

清蒸带鱼46

糖醋带鱼47

葱油鲳鱼47

糖醋鲳鱼47

美味鲳鱼47

吉列黄花鱼47

雪里蕻烧黄花鱼47

油浸石斑鱼48

干煎小黄鱼48

清炖鳇鱼48

清蒸加吉鱼48

双色鱿鱼48

油爆鱿鱼48

盐爆鱿鱼49

烩鱿鱼丝49

炝乌鱼花49

油爆乌鱼花49

韭菜炒乌鱼49

青椒乌鱼丝49

盐水虾50

罗汉虾50

琵琶虾50

荷包虾51

靠大虾51

炝活虾51

醉鲜虾51

清蒸虾51

白灼虾52

油爆虾52

烹大虾52

软炸大虾52

油焖大虾52

干烧大虾52

果汁大虾52

火烤大虾53

纸包大虾53

生烤龙虾53

香汁焗龙虾53

熘虾仁53

汆虾仁53

清炒虾仁54

生爆虾仁54

油泡虾仁54

脆皮虾仁54

糖醋虾仁55

水晶虾仁55

翡翠虾仁55

腰果虾仁55

茉莉虾仁55

芙蓉虾仁55

炸虾托56

吉利虾球56

蚝油虾球56

白汁虾卷56

网油虾卷56

烹虾段57

炸虾排57

炸海蟹57

煎蟹盒57

炒全蟹57

清蒸膏蟹57

炸烹河蟹58

油焗肉蟹58

熘青蟹58

雪花蟹斗58

清炒蟹粉58

生炒芙蓉蟹59

清水大闸蟹59

烩海参59

酿海参59

麻酱海参60

葱烧海参60

红烧海参60

鸡翅海参60

蟹黄海参60

锅巴海参61

家常海参61

蹄筋扒海参61

口蘑烧海参61

元鱼烧海参61

麻酱海参62

煨烧海参62

鸡扒海参62

拌海螺62

麻酱海螺62

油爆海螺62

红烧海螺63

白灼响螺63

爆炒香螺63

干炸香螺63

炸蛎黄63

炒蛎黄63

锅？蛎黄64

炒鲜贝64

清蒸鲜贝64

油爆鲜贝64

红烧干贝64

鸡汁干贝64

木樨蚬子65

青韭炒蛏子65

盖韭炒海肠子65

清炒海蚌65

汆青蛤65

炝青蛤65

芫爆大蛤66

猪肉68

肴肉68

糟肉68

扣肉68

烤肉68

坛子肉68

罐罐肉68

回锅肉69

粉蒸肉69

叉烧肉69

红烧肉69

白切肉69

汆白肉69

响铃肉70

夹沙肉70

咕咾肉70

东坡肉71

樱桃肉71

荔枝肉71

桂花肉71

虎皮肉71

一品肉72

四喜肉72

酱汁肉72

清酱肉72

过油肉73

锅烧肉73

葱烤肉73

抓炒肉73

铁排肉73

盐煎肉73

南乳肉73

酒焖肉74

木樨肉74

怪味白肉74

蒜泥白肉75

酸辣酥肉75

梅菜蒸肉75

荔芋扣肉75

元宝烧肉75

板栗烧肉75

五香酱肉76

串烤香肉76

京酱肉丝76

酱爆肉丝76

鱼香肉丝76

清炒肉丝76

酱爆肉丁77

油爆肉丁77

辣子肉丁77

麻辣肉丁77

陈皮肉丁77

核桃肉丁78

宫保肉丁78

鱼香肉片78

酱爆肉片78

糖醋肉片78

锅？肉片78

焦熘肉片79

麻辣肉片79

水煮肉片79

锅巴肉片80

糖醋肉条80

蛋肉卷80

炸肉卷80

白菜肉卷80

荠菜肉卷81

腐皮肉卷81

生煎肉饼81

生煎里脊81

油爆里脊81

炸板里脊82

清炸里脊82

软炸里脊82

干炸里脊82

锅？里脊82

鱼香里脊82

糖醋里脊83

椒盐里脊83

菜包里脊83

芝麻里脊83

菊花里脊83

香菇里脊83

荷包里脊84

爆炒里脊丝84

芙蓉里脊丝84

蛋煎排骨84

粉蒸排骨84

酥炸排骨85

生炒排骨85

糖醋排骨85

椒盐排骨85

葱烧排骨85

酱汁排骨85

五香排骨86

无锡排骨86

纸包排骨86

沙茶靠排骨86

南乳烤排骨87

豆豉蒸排骨87

香芋炆排骨87

圆葱煎排骨87

果汁焗肉排87

炒腰花87

爆腰花88

软炸腰花88

酸辣腰花88

香酥腰花88

椒油腰花88

豉椒腰花88

炝腰片89

麻酱腰片89

芝麻腰片89

鲜蘑腰片89

芽心爆腰片89

熘肝尖89

炝肝片90

炒猪肝90

软炸猪肝90

凤眼猪肝90

金银猪肝90

麻辣猪肝90

炝肚丝91

烩肚丝91

芥末肚丝91

椒油肚丝91

兰花肚丝91

蒜炒肚丝92

什锦肚丝92

盐爆肚条92

葱烧肚条92

干烧肚块92

油爆肚块92

汤爆肚片92

水晶肚头93

火爆肚头93

油爆肚花93

生爆肚尖93

酿猪肚93

烧肥肠94

酥炸肥肠94

焦熘肥肠94

葱烧肥肠94

脆皮大肠94

九转大肠95

鸡汁蹄筋95

蒜靠蹄筋95

翡翠蹄筋95

葱烧蹄筋95

菜心蹄筋95

红烧猪蹄96

走油猪蹄96

五香猪蹄96

扒肘子96

锅烧肘子96

椒盐肘子97

姜汁肘子97

芝麻肘子97

虎皮肘子97

冰糖肘子97

东坡肘子98

金银肘子98

水晶肘子98

冬瓜炖肘子99

红枣煨肘子99

南煎丸子99

四喜丸子100

蚂蚁上树100

牛羊肉102

冻羊羔102

烧羊肉102

清炖羊肉102

红扒羊肉102

烤串羊肉103

手抓羊肉103

干炸羊肉103

酥炸羊肉103

红焖羊肉103

东坡羊肉104

家常羊肉104

五香羊肉104

椒盐羊肉104

芝麻羊肉104

冬笋炆羊肉105

豌豆焖羊肉105

番茄焖羊肉105

羊肉汆萝卜105

蘑菇炖羊肉105

烩羊肉片105

咖喱羊肉片105

羊肉炒葱头106

京葱羊肉丝106

北菇烩羊丝106

扒羊肉条106

焦熘羊肉段106

香酥羊排106

烤羊腿107

酱扒羊腿107

炖羊蹄107

红烧羊蹄107

汤爆羊肚107

油爆羊肚107

麻辣羊肚108

红煨羊肚片108

烩羊杂碎108

炸羊肉串108

煨羊肉108

烤牛肉108

扒牛肉109

家常牛肉109

清炖牛肉109

水煮牛肉109

红烧牛肉109

红焖牛肉109

罐焖牛肉110

麻辣牛肉110

香酥牛肉110

粉蒸牛肉111

锅？牛肉111

五香牛肉111

小笼牛肉111

豉汁牛肉111

陈皮牛肉112

脆皮牛肉112

咖喱牛肉112

灯影牛肉112

蚝油牛肉112

鸡茸牛肉112

银丝牛肉113

茄汁牛肉113

香菇牛肉113

口蘑牛肉113

鲜笋牛肉113

酸菜牛肉113

干煸牛肉丝114

扒牛肉条114

麻辣牛肉条114

果汁牛肉饼114

煎牛排114

芝麻牛排114

鲜笋炆牛腩115

夫妻肺片115

红烩牛尾115

红烧牛尾115

沙锅牛尾115

清炖牛尾115

红烩牛心116

汤泡牛百叶116

盐水牛舌116

滑熘牛肝116

鱼香牛肝116

生炒牛肚116

爆牛肚片117

烧牛肚片117

红扒牛筋117

红烧牛筋117

豆瓣牛筋117

拌牛筋118

红烧牛鞭118

鸡鸭鹅120

扒鸡120

烧鸡120

醉鸡120

冻鸡120

风鸡120

脆皮鸡120

清炖鸡121

粉蒸鸡121

糯米鸡121

香糟鸡121

文昌鸡122

陈皮鸡122

风味鸡122

怪味鸡123

油淋鸡123

贵妃鸡123

沙锅鸡124

叫化鸡124

铁扒鸡124

白斩鸡124

白汁鸡124

香酥鸡125

葱油鸡125

透味鸡125

蚝油鸡125

香油鸡125

金钱鸡126

桂花鸡126

灯笼鸡126

纸包鸡126

八宝鸡127

神仙鸡127

盐焗鸡127

麻辣鸡128

椒麻鸡128

棒棒鸡128

香菇鸡128

香露鸡128

香汁鸡128

靠香鸡129

西瓜鸡129

生扣鸡129

手撕鸡129

油泼鸡129

沙茶鸡130

珍珠鸡130

锅烧鸡130

辣子鸡130

碎烧鸡130

叉烧鸡130

香桃鸡131

芥末鸡131

椰子水晶鸡131

清蒸鸡132

油煎鸡132

荷包鸡132

坛子鸡132

罐焖鸡132

黄焖鸡132

洒香鸡133

茅台鸡133

汽锅鸡133

香炸鸡133

草菇蒸鸡133

鲜菇炆鸡134

五香酱鸡134

山东烧鸡134

东安子鸡134

什锦烩鸡134

栗子炖鸡134

虫草炖鸡135

鲍鱼炖鸡135

黄蘑炖鸡135

人参炖鸡135

小鸡炖圆蘑136

柠汁生炸鸡136

炸鸡块136

软炸鸡块136

茄汁鸡块136

咖喱鸡块136

怪味鸡块137

奶油鸡块137

回锅鸡块137

醋熘鸡块137

黄焖鸡块137

红焖鸡块138

干靠鸡块138

干烧鸡块138

清蒸鸡块138

口蘑鸡块138

栗子焖鸡块138

滑熘鸡丝139

抓炒鸡丝139

生炒鸡丝139

豆苗炒鸡丝140

芥末鸡丝140

荠菜鸡丝140

豌豆鸡丝140

红油鸡丝140

鸡丝拉皮140

菜心鸡丝141

银针鸡丝141

菊花鸡丝141

凤尾鸡丝141

木樨鸡丝141

水晶鸡丝141

七彩鸡丝142

鸡丝烹蜇头142

鸡丝烩鱼翅142

鸡丝炒韭黄142

生炒鸡片142

纸包鸡片142

蒜泥鸡片143

蚝油鸡片143

姜芽鸡片143

灯笼鸡片143

翡翠鸡片144

玻璃鸡片144

茉莉鸡片144

菠萝鸡片144

桃仁鸡片144

番茄鸡片144

椒油鸡片145

腰果鸡球145

芝麻鸡球145

鲜菇鸡球145

鲜笋鸡球145

香妃鸡球146

麻辣鸡球146

骨香鸡球146

汤泡鸡球146

香桃鸡球146

吉列鸡球147

蒸芙蓉鸡球147

花椒鸡球147

锅？鸡脯147

白扒鸡脯148

芝麻鸡脯148

蚝油鸡脯148

茄汁鸡脯148

软煎鸡脯148

生煎鸡脯148

奶汁鸡脯148

油泼鸡脯149

宫保鸡丁149

腰果鸡丁149

松子鸡丁149

桃仁鸡丁149

红油鸡丁150

茄汁鸡丁150

蘑菇鸡丁150

粟米鸡丁150

辣子鸡丁150

干椒鸡丁150

酱爆鸡丁151

油爆鸡丁151

炸鸡排151

芝麻鸡排151

生炒鸡柳151

生煎鸡柳151

椿芽鸡柳152

蚝油鸡条152

芫爆鸡条152

家常鸡条152

酥炸鸡卷152

冬菇鸡盒153

炸鸡肉串153

炸鸡锤153

香脆鸡腿153

胡椒鸡腿153

粉蒸鸡腿154

生炸鸡翅154

白卤鸡翅154

红烧鸡翅154

黄焖鸡翅154

香菇鸡翅155

麻辣鸡翅155

鲍鱼鸡翅155

芝麻鸡翅155

炒鸡杂155

盐水鸡杂156

鸡杂烧鲜蘑156

盐水鸡肫156

香菇焖鸡肫156

炸胗肝156

软煎鸡肝156

酸辣鸡肝157

红焖鸡腰157

口蘑烩鸡腰157

烤鸭157

糟鸭157

板鸭157

盐水鸭158

馄饨鸭158

芙蓉鸭158

荤素鸭159

水晶鸭子159

丁香鸭子159

香酥鸭子159

柴把鸭子159

樟茶鸭子160

金钱鸭子160

富贵鸭子160

五香酱鸭160

葱油鸭子161

元宝鸭子161

冬菜鸭子161

口蘑鸭子161

葫芦鸭子161

八宝全鸭162

冬瓜炖鸭162

虫草炖鸭162

陈皮炖鸭162

柠檬炖鸭162

腐乳炖鸭162

红扒鸭子162

冬菜扒鸭163

发菜扒鸭163

菜胆扒鸭163

京葱扒鸭164

八珍扒鸭164

云腿扒鸭164

三丝扒鸭164

红烧鸭子164

芋头烧鸭165

锅烧全鸭165

软烧鸭子165

葱油焖鸭165

清蒸鸭子165

粉蒸鸭子166

酒蒸鸭子166

喼汁焗鸭166

金针焗鸭166

鲜笋炆鸭166

冬瓜炆鸭166

干靠鸭子166

冬菜烤鸭167

柠汁软煎鸭167

葱扒鸭块167

姜爆鸭块168

锅烧鸭块168

酥肥鸭块168

酒蒸鸭块168

生炒鸭片168

油泡鸭片168

水晶鸭片169

凉瓜鸭片169

凉拌鸭条169

干烧鸭条169

芙蓉鸭条169

滑炒鸭丝169

干烧鸭丝170

炒鸭脯170

茄汁鸭脯170

韭黄鸭脯170

芝麻鸭脯170

油爆鸭丁170

桃仁鸭卷171

桃仁鸭方171

香酥鸭腿171

茄汁煎鸭腿171

冻鸭翅171

烩鸭掌172

三鲜鸭掌172

红烧鸭掌172

水晶鸭舌172

烩鸭舌掌172

抓炒鸭心172

软熘鸭心173

熘鸭肝173

葱烧鸭肝173

清炸鸭肫173

五香鸭肫173

盐水鸭肫174

生炒鸭肫174

盐爆鸭肠174

烩鸭四宝174

红烧仔鹅174

广式脆皮鹅174

豉椒鹅片175

芝麻鹅脯175

蚝油扒鹅掌175

素菜177

扒白菜177

醋熘白菜177

酸辣白菜177

麻辣白菜177

玻璃白菜177

珊瑚白菜177

千层白菜177

椒油白菜178

网油白菜178

素炒白菜丝178

元蘑烧白菜179

栗子烧白菜179

酸辣白菜粉179

炸菜花179

盐水菜花179

茄汁菜花179

奶油菜花179

香菇烧菜花180

榛蘑烧菜花180

烧油菜180

酿油菜180

芫爆油菜180

辣炝油菜180

鱼香油菜180

鸡油菜心181

海米菜心181

草菇菜心181

冬菇菜心181

口蘑烧菜心181

香菇炒菜心181

鲜蘑烧菜心181

奶油扒菜心182

蟹黄扒菜心182

干贝烧菜心182

芝麻菠菜182

素烩菠菜182

素烧芹菜182

香干烧芹菜182

海米炒芹菜182

香芹炝豆丝182

炸苔菜183

虾米炒苔菜183

醋熘洋白菜183

糖醋洋白菜184

鸡油龙须菜184

雪菜烧冬笋184

雪菜炒百页184

香辣土豆丝184

鱼香土豆丝184

麻辣土豆丝185

咖喱土豆片185

番茄炒土豆185

素炒土豆泥185

油炸土豆球185

金钱土豆夹185

酿青椒185

鱼香茄子186

兰花茄子186

脆皮茄子186

素烧茄子186

千层茄子186

烧拌茄子187

酱烧茄子187

酱爆茄子187

炸茄盒187

素炒茄丝187

糖醋茄饼187

酿西红柿187

生煎西红柿饼188

炒木樨柿子188

西红柿烩杂拌188

酸辣萝卜丝188

烹掐菜188

干煸黄豆芽188

珊瑚藕片189

糖醋炒藕丝189

青豆拌苦瓜189

青豆炒粉丝189

干烧云豆189

川味蚕豆189

姜汁扁豆189

凤凰扁豆189

金钩豇豆190

姜汁豇豆190

素炒豆角丝190

生煸豆苗190

蒜苗炒豆腐干190

鱼香茭白191

红烧茭白191

虾子茭白191

葱油莴笋191

油爆莴笋191

凤尾莴笋191

酸辣莴笋191

炒莴笋丝192

麻酱莴笋192

虾子烧莴笋192

三丝莴笋卷192

家常炒笋192

烧拌鲜笋192

蒜爆笋片192

笋炒香菇193

酱烧春笋193

蚕豆春笋193

夹心冬笋193

蒸酿冬笋193

干烧冬笋193

酱烧冬笋194

雪里蕻炒冬笋194

酿黄瓜194

炝黄瓜条194

金钩黄瓜194

油吃黄瓜194

酿冬瓜195

红烧冬瓜条195

冬瓜干贝195

干烧冬瓜方195

蟹肉烧冬瓜195

三鲜冬瓜盅195

水晶冬瓜盅196

香菇烧冬瓜196

口蘑烧冬瓜196

蒸冬瓜夹196

炒苦瓜196

干煸苦瓜196

酱烧苦瓜197

鸡油丝瓜197

金钱丝瓜197

三鲜丝瓜197

西瓜盅197

八宝南瓜盅197

红焖竹荪198

清汤竹荪198

香卤猴头198

三鲜猴头198

白扒猴头199

干烧猴头199

松仁猴头199

沙锅猴头199

红烧猴头199

鱼香猴头蘑200

鱼香凤尾蘑200

烧鲜蘑200

软炸鲜蘑200

干煸鲜蘑200

鲜蘑烧腐竹200

海参煨鲜蘑201

烧口蘑201

口蘑炒豆腐201

素炒香菇201

卤味香菇201

鱼香香菇201

桃仁香菇202

酥炸香菇202

油焖香菇202

什锦香菇202

松子香菇202

荸荠香菇202

锅？香菇盒203

蘑菇炒豌豆203

蘑菇烩白菜203

红烧冬菇203

蚝油扒北菇204

发菜扒北菇204

蚝油鲜菇204

白汁鸡？204

菜心炒鸡？204

口蘑锅巴204

番茄锅巴204

酸辣锅巴205

三鲜锅巴205

炒合菜205

卤双冬205

炒双冬205

烧二冬206

烧双素206

烩三冬206

扣三丝206

烧三鲜206

烧三片206

炒三片207

炒三丁207

炒三丝207

红油三丝207

怪味三丝207

三丝菜卷207

烧四宝207

八宝素菜208

八宝菠菜208

炒什锦208

烧全素208

炒什香菜208

罗汉斋209

卤豆腐209

炸豆腐209

熘豆腐209

家常豆腐209

水煮豆腐210

小炒豆腐210

油爆豆腐210

红焖豆腐210

煎焖豆腐210

煎烧豆腐211

干煎豆腐211

干煸豆腐211

锅贴豆腐211

锅？豆腐211

沙锅豆腐211

香辣豆腐212

麻辣豆腐212

麻婆豆腐212

京酱豆腐212

鱼香豆腐212

怪味豆腐212

五香豆腐212

红油豆腐213

蚝油豆腐213

茄汁豆腐213

金银豆腐213

翡翠豆腐213

芙蓉豆腐213

琵琶豆腐213

金镶豆腐214

蜂窝豆腐214

口袋豆腐214

一品豆腐215

荷包豆腐215

嵌宝豆腐215

香橼豆腐215

四喜豆腐215

箱子豆腐216

八宝豆腐216

香椿豆腐216

虾菇豆腐216

香菇豆腐216

木耳豆腐216

莲蓬豆腐217

鲫鱼豆腐217

蟹黄豆腐217

虾仁豆腐217

鸡腰豆腐217

珍珠豆腐217

脆皮豆腐218

虎皮豆腐218

罗汉豆腐218

三鲜豆腐218

什锦豆腐219

肉丝扒豆腐219

肉茸烩豆腐219

肉片烧豆腐219

牛肉扒豆腐219

牛茸烩豆腐219

虾子扒豆腐219

鲜虾烩豆腐220

三色扒豆腐220

香菇烧豆腐220

蘑菇炖豆腐220

素烧狮子头220

海米炖冻豆腐220

五香烤麸221

五香面筋221

红烧面筋221

罗汉面筋221

香菇面筋221

酸辣干丝222

干丝烧火腿222

干丝煮鸡汤222

卤香干223

干烧腐竹223

素火腿223

炸素响铃223

野味山珍225

生炒田鸡225

红焖田鸡225

菊花田鸡225

鲜菇田鸡225

清炖飞龙225

炸铁雀225

五香焖铁雀226

炸鹌鹑226

烹鹌鹑226

铁扒鹌鹑226

麻辣鹌鹑227

酥香鹌鹑227

沙锅炆鹌鹑227

果汁焗鹌鹑227

纸包鹌鹑片227

脆皮鸽228

蚝油乳鸽228

石耳炖鸽228

虫草炖鸽228

豉油浸乳鸽228

盐焗乳鸽229

干炸鸽块229

生炒乳鸽片229

口蘑蒸乳鸽229

走油鸽脯229

怪味鹁鸪229

花椒兔肉230

香酥兔肉230

鱼香兔丝230

黄焖兔肉230

烤兔肉230

花红兔丁231

宫保兔丁231

麻辣兔片231

笋炒兔片231

葱爆兔片231

北菇烩兔丝232

香辣兔腿232

辣子狗肉232

腌熏狗肉232

五香狗肉233

五彩炒蛇丝233

甜品235

拔丝香蕉235

拔丝苹果235

拔丝菠萝235

拔丝山药235

拔丝夹沙山药235

拔丝葡萄236

拔丝金枣236

拔丝西瓜236

拔丝芋头236

拔丝白果236

拔丝地瓜236

挂霜丸子237

挂霜莲子237

挂霜腰果237

蜜汁银耳237

蜜汁土豆237

蜜汁三鲜237

蜜汁山药237

蜜汁鸭梨238

蜜汁柚子238

蜜汁甜藕238

夹沙苹果238

夹沙香蕉238

夹沙水晶238

冰糖百合239

冰糖燕菜239

冰糖鲜莲239

冰糖白果239

冰糖哈什蚂油239

冰糖燕窝240

炒三泥240

雪花核桃泥240

太极双泥240

八卦泥240

八宝酿梨240

八宝银瓜240

八宝银耳241

西瓜胨241

冰冻枇杷241

冰冻菠萝酪241

樱桃杏仁胨241

炸苹果242

炸藕盒242

苹果排242

焦熘苹果242

琉璃桃仁242

琥珀桃仁242

脆皮香蕉242

炸香蕉夹242

糖烧栗子243

桂花栗子243

冰糖银耳243

枸杞银耳243

杏仁银耳243

脆炸鲜奶244

杏仁豆腐244

杏仁燕窝244

琥珀莲心244

赛香瓜244

酸梅藕244

什锦西瓜盅244

糖汁薯条245

姜汁黄瓜245

糖酥花生245

桂花梨丝245

酿雪梨245

蜜枣扒山药245

蜜三果245

雪衣豆沙246

西米水果羹246

蜜露西瓜246

酸甜萝卜丝246

银耳果羹246

银耳莲子羹246

桂花栗子羹246

南北大菜248

沙锅鱼翅248

干烧鱼翅248

荷包鱼翅248

蟹黄鱼翅248

鸡包鱼翅248

三丝鱼翅248

桂花鱼翅249

酿鱼肚249

家常鱼肚249

蟹粉鱼肚249

兰花鱼肚250

鸡茸鱼肚250

鸡丝扒鱼肚250

蟹肉烩鱼肚250

红扒鱼唇251

红烧鱼唇251

白汁鱼唇251

富贵鱼唇251

奶汁鱼唇251

虾子鱼唇251

蟹黄烩鱼唇252

干烧裙边252

清蒸裙边252

葱油裙边252

蚝油裙边252

清蒸鲍鱼253

原汁鲍鱼253

姜汁鲍鱼253

麻酱鲍鱼253

软炸鲍鱼253

芦笋鲍鱼253

白扒鲍鱼253

红焖鲍鱼253

蚝油鲍鱼254

三鲜鲍鱼254

红烧元鱼254

冰糖元鱼254

汽锅元鱼255

虫枣炖元鱼255

清蒸人参元鱼255

清炖驼蹄255

红烧驼蹄256

白扒驼蹄256

清汤燕菜256

芙蓉燕菜256

四喜燕菜256

蟹黄燕菜256

佛跳墙257

全家福257

汤煲炖品259

三鲜汤259

酸辣汤259

豆腐汤259

甩袖汤259

西红柿鸡蛋汤260

冬瓜汤260

雪菜冬笋汤260

榨菜笋丝汤260

芙蓉口蘑汤260

菜心蘑菇汤260

竹荪丝瓜汤260

珍珠银耳汤260

双冬汤261

扣三丝汤261

汤爆三样261

汆鲫鱼汤261

平菇鲫鱼汤261

豆腐鲫鱼汤261

豆腐鱼片汤261

鳓鱼肉丸汤262

银鱼蛋花汤262

大虾蘑菇汤262

虾皮鸡蛋汤262

清炖鸡参汤262

胡辣海参汤262

酸辣鱿鱼汤262

海米萝卜丝汤263

排骨汤263

白果小排汤263

香菇排骨汤263

木耳肉片汤263

肉茸西红柿汤263

海米肉末汤263

酸菜汤263

蛋花肉丝汤264

肉丝黄豆汤264

雪菜肉丝汤264

榨菜肉丝汤264

酸辣肚丝汤264

番茄猪肝汤264

菠菜猪肝汤264

鸡？腰片汤264

火腿冬瓜汤265

海米冬瓜汤265

黄豆猪蹄汤265

牛肉蛋汁汤265

牛尾汤265

红烧牛肉汤265

蔬菜牛肉汤265

番茄牛肉汤266

牛肉丸子汤266

羊肉汤266

羊杂汤266

鸡杂汤266

平菇煨鸡汤266

鸡茸豆花汤266

蘑菇凤爪汤267

口蘑鸭块汤267

冬菜鸭肝汤267

三鲜羹267

五丁羹267

多味蛋羹268

肉末蛋羹268

鸡丝蛋羹268

八珍蛋羹268

什锦豆腐羹268

鸡茸芋泥羹268

菊花烩蛇羹268

三丝蛇羹269

蘑菇西兰煲269

火腿冬瓜煲269

鱼香茄子煲269

豆腐粉丝煲269

什锦豆腐煲269

腐竹猪肚煲269

发菜猪手煲270

双冬猪肉煲270

梅菜扣肉煲270

芋头排骨煲270

栗子烧肉煲270

牛尾煲270

姜葱牛肚煲270

沙茶牛肉煲271

咖喱羊肉煲271

翡翠鸡茸煲271

陈皮鸡翅煲271

双菇鸡腿煲271

八珍鱼头煲271

鳗鱼萝卜煲271

冬菇海参煲272

葱姜生蚝煲272

粉皮海鲜煲272

萝卜牛腩煲272

羊肉涮锅272

牛肚酸菜涮锅272

三冬涮锅273

七品涮锅273

白肉沙锅273

排骨沙锅273

三鲜沙锅273

蹄筋沙锅273

狗肉沙锅274

鸡块沙锅274

兔肉沙锅274

牛肉沙锅274

豆腐火腿沙锅275

海味沙锅275

沙锅狮子头275

三鲜火锅275

什锦火锅275

海味火锅275

白肉火锅276

毛肚火锅276

菊花火锅276

一品火锅276

四生片火锅276

白肉血肠火锅277

全家福火锅277

主食点心279

广州炒饭279

扬州炒饭279

虾仁炒饭279

茄汁鸡丝饭279

咖喱鸡丝饭279

蚝油牛肉饭280

鱼片粥280

莲子粥280

花生粥280

翡翠鸡粥280

皮蛋瘦肉粥280

鸡片鸡肝粥280

火腿鸡丝粥280

抻面281

拉面281

凉面281

卤面281

刀削面281

担担面281

伊府面282

拨鱼面282

葱油面282

三鲜汤面282

三鲜炒面282

羊肉烩面283

烩鸡丝面283

鸡丝炒面283

虾仁炒面283

成都酸辣面283

鸡丝馄饨283

鲜肉馄饨283

虾肉馄饨284

蒸虾饺284

羊肉水饺284

鲜肉水饺284

三鲜水饺284

蟹肉水饺284

虾肉蒸饺285

三鲜蒸饺285

原笼蒸饺285

四喜蒸饺285

水晶酥饺285

筋饼286

春饼286

家常饼286

千层饼286

盘丝饼286

炸油饼286

清油饼286

葱花饼287

葱油饼287

煎虾饼287

荷叶饼287

枣泥饼287

杏仁饼288

鲜虾饼288

油酥烧饼288

一品烧饼288

麻酱烧饼288

肉馅烧饼288

麻茸酥饼288

肉丝煎饼289

牛肉煎饼289

萝卜丝饼289

缸炉椒盐饼289

香麻莲茸饼289

莲茸水晶饼289

三鲜烧麦290

虾肉烧麦290

翡翠烧麦290

水晶包290

豆沙包290

叉烧包290

水煎包291

海鲜包291

牛肉包291

蟹黄包291

豌豆包291

莲茸包291

五仁包292

生煎包子292

小笼包子292

三丁包子292

芝麻糖包292

家常包子292

山东包子293

天津包子293

狗不理包子293

小笼灌汤包293

糖火烧293

枣泥火烧293

双麻火烧294

牛肉锅贴294

三鲜锅贴294

酥虾盒294

莲茸盒294

烙盒子294

韭菜盒子295

小笼馒头295

南翔馒头295

三鲜炸盒295

蝴蝶卷295

金丝卷295

椰茸蛋糕卷296

炸春卷296

三鲜春卷296

炒米粉296

牛肉米粉296

过桥米线296

叉烧肉粽297

枣泥粽子297

红枣粽子297

小豆粽子297

莲籽粽子297

凉糕297

蜂糕297

松糕298

打糕298

炸年糕298

芙蓉糕298

重阳糕298

绿豆糕299

豆面糕299

马蹄糕299

喇嘛糕299

莲子糕299

黄松糕299

小枣发糕299

蒸蛋枣糕300

糯米切糕300

脆皮炸糕300

莲茸马拉糕300

糯米芝麻糕300

豆沙酥300

马蹄酥300

佛手酥301

蝴蝶酥301

海棠酥301

核桃酥301

如意酥301

百合酥301

翡翠烧麦302

猪肉烧麦302

糯米烧麦302

炸麻团302

炸三角302

萨其马303

开口笑303

芝麻锅炸303

核桃酪303

赖汤圆303

炸元宵303

羊肉回头303

豆沙软皮角304

麻花304