《苹果简易贮藏》

目录1

一、概述1

二、苹果果实的化学成分及其在贮藏期间的变化4

（一）水4

（二）糖5

（三）有机酸8

（四）淀粉9

（五）纤维素10

（六）果胶物质11

（七）单宁物质13

（八）色素物质13

（九）芳香物质14

（十）维生素15

（十一）酶16

三、果实的生命活动与贮藏寿命的关系19

四、影响苹果果实贮藏效果的因素23

（一）采前因素23

（二）贮藏中因素26

五、创造苹果果实贮藏的适宜条件，提高贮藏效果36

六、苹果果实采收、分级、包装和运输39

（一）苹果的采收39

（二）果实的分级47

（三）果实的包装55

（四）果实的运输57

七、贮藏场所的绝热性能和果实的堆码58

（一）贮藏场所的绝热性能58

（二）果实的堆码60

八、苹果简易贮藏的方法64

（一）沟藏64

（二）田间畦藏68

（三）土法冷却贮藏69

（四）地窖贮藏72

（五）窑洞贮藏75

（六）气调贮藏95

（七）涂料贮藏107

九、家庭简易贮藏109

十、贮藏中常见的苹果果实病害及防治措施112

（一）虎皮病（又称褐烫病或晕皮）112

（二）苦痘病（苦陷病）113

（三）炭疽病（苦腐病）114

（四）轮纹病115

（五）水心病（蜜果病）116

（六）青霉病117

（七）红玉斑点病118

（八）果肉褐变119

（九）褐腐病121

（十）褐斑病122

附录123

一 手持糖量计的使用123

二 干湿度计的使用124

三 果实硬度测定计125

四 奥氏工业气体分析仪的使用130

五 RT——1型半导体温度计的使用138