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目录1

第一章 基地建设的规划1

第一节 苹果对环境条件的要求及其与地理因素的关系1

一、苹果对外界环境条件的要求1

二、影响气候条件的地理因素5

第二节　黄土高原的自然条件和苹果生育表现6

一、自然概况6

二、苹果生长结果表现7

第三节　基地建设的规划8

二、基地建设规划的内容9

一、基地建设的方针与要求9

三、规划的方法和步骤10

第二章　苹果良种及良种选育11

第一节 良种及良种区域化11

一、苹果良种简介11

二、良种区域化及良种组合26

第二节 良种选育26

一、引种26

二、芽变选种27

三、实生选种30

四、杂交育种32

五、人工诱变育种35

一、建立、健全良种繁育体系36

第三节 良种化的主要措施36

二、认真评选良种“优良单株”37

三、建立良种母本园37

四、培育良种壮苗和高接改换劣种38

第三章　苗木培育39

第一节　砧木的选择39

一、我国苹果属植物检索39

二、常用苹果砧木种类和特性42

三、苹果矮化砧木49

四、砧木选育53

一、苗圃的建立55

二、实生砧木苗的繁育55

第二节　砧木苗的培育55

三、自根砧苗的繁育60

四、中间砧苗的繁育61

第三节　嫁接及嫁接苗管理62

一、接穗的采集和贮藏62

二、芽接及芽接苗的管理63

三、枝接及枝接苗的管理64

四、副梢整形苗的培育67

第四节　苗木的加速繁殖和无病毒苗木的培育67

一、苗木加速繁殖的方法67

二、无病毒苗木的培育72

第五节　苗木出圃和检疫74

一、挖苗分级74

三、检疫和消毒75

二、假植和包装运输75

第四章　基地果园的建立77

第一节　果园设计77

一、园地区划77

二、道路配置78

三、防护林的配置79

四、水利设施的配置80

五、果树配置86

六、肥料建设88

七、辅助建筑的规划89

第二节 园地整理和土壤改良89

一、水平梯田的修建89

二、坡式梯田的修建94

三、土壤改良95

第三节　果树的栽植96

一、栽植密度和方式96

二、定植时期和方法99

第四节　旧有果园的改造102

一、劣种的高接换头102

二、稀植果园的加密和缺株补植105

三、坡地果园的水土保持105

第五章　果园的土肥水管理107

第一节　苹果树的根系107

一、苹果根系的组成107

二、根的生长108

一、土壤概述109

三、根系分布109

第二节　果园土壤管理109

二、园土深翻熟化111

三、园土深耕113

四、果园间作113

五、果园除草115

六、结果果园土壤管理制度118

第三节　苹果树的施肥120

一、苹果树的矿质营养120

二、施肥技术129

三、果园常用肥料种类和性质137

一、苹果树的水分生理156

第四节　果园灌溉和保墒156

二、果园保墒158

三、果园灌溉159

第六章　苹果树的整形修剪164

第一节　整形修剪的理论基础164

一、苹果树的树冠和枝芽类型164

二、苹果树的生长结果习性166

三、整形修剪的生理生态学基础172

第二节　修剪的时期和基本方法179

一、修剪时期179

二、修剪基本方法180

第三节　苹果树的整形修剪技术185

一、整形修剪的目的、原则和步骤185

二、不同年龄时期的整形修剪技术186

三、主要品种修剪特点208

四、其他修剪技术212

第七章　幼树早丰产技术215

第一节　苹果幼树的生长发育特点215

一、生长特点215

二、开花结果特性216

第二节　幼园早期丰产的途径217

一、高度的营养生长是幼树早丰产的基础217

的相对分工，是调节和统一营养生长和生殖生长的重要途径219

第三节　幼园早丰产的技术措施219

一、建立早丰产果园219

三、进行树体结构219

二、促生、保存和利用花芽是幼树早丰产的先决条件219

二、促树早发旺长220

三、促进花芽形成226

四、提高座果率232

第四节　小老树和虚旺树的改造236

一、小老树的成因和复壮措施236

二、虚旺树的成因及改造方法237

第五节　密植园的管理特点238

一、矮化密植栽培的依据238

二、矮化密植栽培的途径240

三、密植果园的建园特点243

四、密植果园的管理特点244

一、稳定丰产园的基本条件249

第八章　成龄果园的丰产稳产技术249

第一节　高产稳产果园的基本条件和生物学结构249

二、高产稳产园的生物学结构251

第二节　高产稳产栽培技术256

一、加强土肥水管理257

二、因树制宜，精细修剪261

三、疏保结合、控制负载量263

四、综合防治，消灭主要病虫及其他自然灾害的危害270

第三节　大小年结果及其克服方法270

一、大小年结果产生的原因271

二、克服大小年结果的措施272

一、弱树的改造274

第四节　低产园和低产树的改造274

二、旺树的改造275

三、老树的改造277

四、过密园和其他低产树的改造277

第九章　提高果实品质的原理和措施279

第一节　影响果实品质的因素279

一、果实大小279

二、果形281

三、含糖量281

四、含酸量及糖酸比283

五、维生素和芳香物质含量284

六、果实色泽285

七、果实硬度287

第二节　提高果实品质的技术措施289

一、选择适宜园址289

二、选用优良砧木290

三、合理使用肥水292

四、提高果实品质的树体管理原则295

五、应用生长激素297

六、适期采收300

第十章　病虫及灾害防治301

第一节　果树病虫基本知识301

一、果树病害基本知识301

二、果树害虫基本知识304

第二节　苹果病害312

一、苹果树腐烂病313

二、苹果白粉病315

三、苹果根腐病类316

四、苹果银叶病317

五、苹果早期落叶病318

六、苹果锈果病319

七、苹果花叶病320

八、苹果花腐病321

九、苹果炭疽病322

十、苹果锈病323

十一、苹果枝溃疡病324

十三、苹果黄叶病325

十二、苹果小叶病325

十四、苹果水心病326

十五、苹果痘斑病326

十六、苹果缩果病326

十七、苹果苦痘病327

十八、苹果虎皮病327

十九、苹果心腐病327

二十、苹果褐腐病327

第三节　苹果害虫328

一、桃小食心虫328

二、苹果小食心虫330

三、几种次要食心虫331

附表：六种食心虫的形态和为害状比较332

四、三种主要的卷叶蛾333

五、顶梢卷叶蛾和335

黑星麦蛾335

附表：五种卷叶蛾的形态和为害状比较336

六、山楂叶螨337

七、果苔螨和苹果全爪螨339

附表：三种叶螨的形态、习性和为害状比较340

八、吸果蛾341

九、金龟343

十、苹果小吉丁虫345

十一、桑天牛346

十二、梨眼天牛347

十三、苹果透翅蛾348

十四、梨潜皮蛾349

十五、青叶蝉350

十六、梨星毛虫351

十七、苹果巢蛾352

十八、淡褐巢蛾353

十九、天幕毛虫354

二十、黄刺蛾355

二十一、其它常见的刺蛾356

附表：五种刺蛾的比较356

二十二、山楂粉蝶357

二十三、旋纹潜叶蛾358

二十四、金纹细蛾358

二十五、银纹潜叶蛾358

二十八、刺槐尺蠖360

二十六、苹果雕翅蛾360

二十七、苹梢鹰夜蛾360

二十九、苹果枯叶蛾362

三十、李枯叶蛾362

三十一、舟形毛虫362

三十二、黄尾毒蛾364

三十三、舞毒蛾364

三十四、赤纹毒蛾364

三十五、柳毒蛾366

三十六、大蓑蛾366

三十七、褐墨蓑蛾366

四十、果剑纹夜蛾368

三十八、桃剑纹夜蛾368

三十九、梨剑纹夜蛾368

四十一、燕尾水青蛾370

四十二、葡萄斑叶蝉370

四十三、苹果塔叶370

蝉370

四十四、苹果蚜372

四十五、苹果疣蚜372

四十六、苹果根绵蚜372

四十七、梨圆蚧374

四十八、梨花网蝽374

四十九、草履蚧374

附表：苹果病虫综合防治措施376

第四节　苹果病虫的预测预报377

一、桃小食心虫的预测预报377

二、苹果小食心虫的预测预报378

三、苹果小卷叶蛾的预测预报379

四、梨星毛虫的预测预报379

五、山楂叶螨的预测预报379

第五节　苹果检疫病虫简介380

一、苹果黑星病380

二、苹果蠹蛾380

三、苹果绵蚜380

四、美国白蛾380

一、瓢虫382

第六节　苹果害虫主要天敌简介382

二、草蛉383

三、黄眶离缘姬蜂384

四、甲腹茧蜂384

五、赤眼蜂384

六、白跗姬小蜂385

七、寄蝇385

八、黑带食蚜蝇385

九、小花蝽386

十、军配盲蝽386

十一、蠋敌386

十四、黑广肩步？387

十三、蓟马387

十二、捕食螨387

第七节　鸟兽害及天气灾害388

一、鸟害388

二、兽害388

三、天气灾害389

第八节　农药391

一、常用杀菌剂391

石硫合剂391

波尔多液392

锌铜波尔多液392

退菌特392

甲基托布津393

福美砷393

代森锌393

多菌灵394

苯来特394

二、常用杀虫剂394

六六六394

滴滴涕395

敌百虫395

敌敌畏395

对硫磷396

内吸磷396

氧化乐果396

乐果396

三硫磷397

马拉硫磷397

杀螟松397

辛硫磷398

乙酰甲胺磷398

西维因398

巴丹398

除虫菊酯399

地亚农（二嗪农）399

三氯杀螨砜399

2，4—滴（2，4—D）400

三、常用除草剂400

杀虫脒400

螨卵酯400

三氯杀螨醇400

二甲四氯401

除草醚401

敌草隆402

除草剂一号402

西玛津402

阿特拉津（莠去津）403

茅草枯403

百草桔403

特草定404

敌草腈404

草甘膦（镇草宁）404

四、生长刺激素405

赤霉素（920）405

矮壮素（三西、CCC）405

萘乙酸及萘乙酸钠406

乙烯利406

比久（B9）407

BA407

附录一　农药的稀释408

附录二　农药的混用412

附录三　农药的毒性413

二、背负式喷雾器414

一、手摇式喷粉器414

第九节　喷药机械及其检修414

三、踏板式喷雾器416

四、机动喷雾器417

五、超低容量背负弥雾机418

六、管道输液喷药419

第十节　果树病虫标本的采集和制作422

一、果树病害标本的采集和制作422

二、果树害虫标本的采集和制作425

第十一章　采收贮运和加工432

第一节　采收432

一、苹果的成熟过程432

二、采收时期432

三、采收方法433

四、控制成熟过程、延长采收期的方法434

第二节　分级、包装和运输434

一、选果分级434

二、洗果打蜡438

三、包装439

四、运输440

第三节　贮藏441

一、果实贮藏的基本原理441

二、沟藏447

三、土窑洞贮藏447

四、通风库贮藏451

五、冻藏452

六、机械冷藏453

七、气调贮藏454

附：奥式工业气体分析仪使用方法462

第四节　果品加工464

一、苹果干制法464

二、苹果脯制法464

三、糖水苹果罐头制法465

四、干装苹果罐头制法466

五、加糖苹果罐头制法467

六、苹果酱制法468

七、苹果糕制法469

八、苹果原汁制法469

九、苹果汁制法470

十、苹果发酵酒制法471

十一、苹果烧酒制法472

十二、苹果醋制法472

十三、果胶制法473

第十二章　果树科学实验475

第一节　果树科学实验的任务、方法和要求475

一、任务475

二、方法476

三、要求476

四、果树科学实验的特点477

第二节　果树科学实验477

计划的制定477

二、试验方案的设计技术478

一、制定实验计划的步骤478

三、田间试验的设计要点484

第三节　科学实验的观察记载和调查取样488

一、观察记载项目和标准488

二、取样方法和数量500

第四节　实验结果的整理、分析和总结502

一、原始数据的整理和计算502

二、试验结果的分析507

三、试验调查的总结514

第五节　几种实验方法举例515

一、品种或砧木比较试验515

三、土壤管理制度的研究516

二、苹果密植试验516

四、红星苹果幼树的修剪试验517

五、红冠幼树综合丰产试验518

六、苹果幼树丰产经验调查518

七、苹果园的档案载记519

附录：520

一、面积、体积及果树栽植株数的计算520

二、度量衡及其换算521

三、常用度值528

四、风、雨等级及温度换算529

五、5％和1％F值表532

六、新复极差SSR表538

七、参考资料542