《野味菜肴》求取 ⇩

目录2

一，野鸡类2

1．烤野鸡2

2．野鸡？3

3．煮野鸡4

4．锅贴野鸡5

5．宫保野鸡6

6．清蒸野鸡7

7．麻辣野鸡8

8．煎野鸡丝9

9．炸野鸡球10

10．砂锅野鸡10

11．炸野鸡塔11

12．清炖二鸡12

13．扒野鸡卷13

14．香酥野鸡14

15．叉烧野鸡15

16．灌耳野鸡16

17．煎野鸡串17

18．纸包野鸡18

19．雪梨野鸡19

20．玉兰野鸡片20

21．芙蓉野鸡球20

22．滑炒野鸡丝21

23．口蘑焖野鸡22

24．柠檬焗野鸡23

25．菠饺野鸡汤24

26．奶油野鸡球25

27．柳叶野鸡脯26

28．雪花野鸡卷27

29．酥煎野鸡脯28

30．蛋泡野鸡卷29

31．豆苗野鸡片30

32．大良野鸡卷31

33．扒猴头鸡腿32

34．云腿野鸡片33

35．脆皮五香野鸡34

36．清炖什锦野鸡34

二、野鸭类37

1．烩野鸭羹37

2．肉饼野鸭38

3．葱烧野鸭39

4．拆烩野鸭40

5．爆野鸭丁41

6．陈皮野鸭42

7．丁香野鸭43

8．软炸鸭脯44

9．香酥野鸭45

10．葵花野鸭46

11．炒野鸭肉柳47

12．虫草炖野鸭48

13．出骨扒野鸭49

14．香辣野鸭丁50

15．栗子烧野鸭51

16．箓笋炖野鸭52

17．冬笋扣野鸭52

18．炒米野鸭羹53

19．鸽蛋焖野鸭55

20．淡菜炖野鸭55

21．炸芝麻野鸭56

22．炒腊野鸭条57

23．章鱼炖野鸭58

24．象眼野鸭托59

25．炸浇野鸭卷60

26．桃仁炸野鸭61

27．菠萝炸野鸭62

28．野鸭菜饭63

三、野兔类66

1．炒仔兔66

2．酥炸兔肉67

3．桂花兔肉67

4．茶烧兔肉68

5．麻辣兔肉69

6．酸辣兔肉70

7．炸蒸兔肉71

8．五香兔脯72

9．玛瑙兔肉73

10．干烧兔肉74

11．红烧兔肉75

12．白松兔肉76

13．油爆兔肉77

14．扒野兔肉78

15．锅烧兔肉78

16．炸烹兔肉79

17．黄焖兔肉80

18．生烤野兔81

19．糊辣兔丁82

20．软炸兔脊83

21．熘兔肉片83

22．煮兔腿84

23．滑熘兔片85

24．椒盐兔片86

25．冬笋炒兔片87

26．冬菇烩兔丝88

27．鲜熘兔丝88

28．什锦汆兔肉圆89

四、鹌鹑类92

1．炸鹌鹑92

2．熘鹌鹑92

3．烹鹌鹑93

4．卤鹌鹑94

5．走油鹑脯95

6．脆皮鹌鹑96

7．香酥鹌鹑97

9．炸鹑排98

8．箸头春98

10．松仁鹑脯99

11．红油鹌鹑100

12．炒鹌鹑丁101

13．鲍鱼鹑脯102

14．百花鹌鹑103

15．八宝鹌鹑104

16．鹑脯桂圆羹105

17．荷叶鹌鹑片106

18．口蘑炖鹌鹑107

19．红花焖鹌鹑107

20．扒莲蓉鹌鹑109

21．果汁焗鹌鹑110

22．鲜柠檬焗鹌鹑111

五、麻雀类113

1．熘麻雀113

3．酥麻雀114

2．炸铃铛114

4．清炸麻雀115

5．烧煮麻雀116

6．生炒麻雀117

7．辣味雀丁117

8．雀丁葵花118

9．如意麻雀120

10．熘麻雀脯121

11．麻雀双味122

12．荷花麻雀123

13．软硬麻雀124

14．红焖麻雀125

15．雀落莲池125

16．荔枝炖麻雀126

17．五香麻雀127

18．炸麻雀丸子128

19．白玉云和鸟129

20．蚝油焗麻雀130

六、禾花雀类132

1．炸禾花雀132

2．烧禾花雀133

3．焗禾花雀134

4．铁扒禾花雀134

5．焗酿禾花雀135

6．核桃禾花雀136

7．炸酥禾花雀137

8．卤水禾花雀138

9．栗子焖黄雀138

10．五香禾花雀139

11．酸辣禾花雀140

12．莼菜禾花雀141

13．五香生炸禾花雀142

14．清炖肉酿禾花雀143

七、斑鸠类146

1．炒鸠松146

2．生炒斑鸠147

3．煎酿斑鸠147

4．红煨斑鸠148

5．炒斑鸠片149

6．炸熘斑鸠150

7．怪味斑鸠151

8．热炝斑鸠152

9．杏仁斑鸠羹153

10．冬菇斑鸠汤154

1．煮沙鸡156

八、沙鸡类156

2．烧沙鸡157

3．腊沙鸡158

4．清烹沙鸡158

5．清炸沙鸡159

6．炸烹沙鸡160

7．生炒沙鸡161

8．葡汁沙鸡161

9．五香沙鸡162

10．熘桃仁沙鸡卷163

11．猴菇炖沙鸡164

九、鹧鸪类167

1．烧鹧鸪167

2．火腿鹧鸪片167

3．豉汁炖鹧鸪169

4．奶油鹧鸪条170

5．干炸鹧鸪松171

6．燕窝鹧鸪粥172

十、果子狸类174

1．红烧果子狸174

2．果子狸卷176

3．腊果子狸176

4．红焖果子狸177

5．炸酿果子狸178

6．夹沙果子狸179

十一、狍子类182

1．炖狍肉182

2．红焖狍肉182

3．糖醋狍肉183

4．干炸狍肉184

5．葱爆狍肉185

8．红煨狍肉187

6．卤汁狍肉……………（186 ）7．烤狍子肉187

9．炸烹狍肉188

10．沙丁狍肉189

11．果汁金钱狍190

12．酱爆狍肉丁191

13．烤丁香狍腿192

14．辣味狍肉丁192

15．麻辣狍肉条193

16．参泉美酒醉狍肉194

十二、熊掌类198

1．红烧熊掌198

2．水晶熊掌199

3．鸡茸掌花200

4．清炖熊掌201

5．兰花熊掌202

6．彩珠熊掌203

7．松仁玉掌204

8．掌上明珠205

9．白扒熊掌206

10．莲花熊掌207

11．参茸熊掌208

12．砂锅熊掌209

13．麻油？熊掌210

14．鸡丝烩熊掌210

15．扒熊掌猴头212

16．火腿扒熊掌213

十三、鹿类215

1．炖鹿肉215

2．烤鹿方216

3．鹿肉饼217

4．干烧鹿肉218

5．串炸鹿肉219

6．炒鹿肉片220

7．鹿丝冬笋220

8．脆皮鹿肉221

9．扒鹿肉条222

10．锅爆鹿肉223

11．滑熘鹿里脊224

12．人参鹿肉汤224

13．五香生炸鹿肉225

14．三鲜鹿肉烧卖226

15．红烧鹿筋227

16．绣球鹿筋228

17．鸡茸鹿筋229

18．翡翠鹿茸筋230

19．清烩三鲜鹿筋231