《食用菌》求取 ⇩

一、绪言1

（一）发展食用菌生产的意义1

（二）食用菌生产概况和发展趋势3

二、食用菌生产的通用设备和机具5

（一）灭菌设备5

（二）接种设备6

（三）培养菌种设备10

三、食用菌制种技术13

（一）常用培养基及配制13

（二）母种的分离和培养17

（三）原种、栽培种的扩制和培养18

（四）菌种保藏19

（五）菌种质量鉴定20

四、蘑菇21

五、香菇35

（一）代料栽培35

（二）段木栽培43

六、金针菇49

七、平菇57

（一）室外畦栽57

（二）微孔、立体栽培64

八、草菇68

（一）室外栽培68

（二）室内床栽73

九、银耳76

（一）代料栽培76

（二）段木栽培81

十、黑木耳85

（一）代料栽培85

（二）段木栽培93

十一、竹荪98

十二、猴头菇109

十三、灵芝114

十四、待开发的新品种122

（一）鲍鱼菇122

（二）柱状田头菇124

（三）灰树花126

（四）鸡油菌128

（五）长根菇130

（六）牛舌菌132

十五、食用菌主要病虫害及其防治135

（一）杂菌135

（二）病害141

（三）虫害148

十六、食用菌初加工技术152

（一）盐渍152

（二）干制155

（三）清汁163

（四）鲜菇简易保鲜技术164

附录1食药用菌菌种出菇鉴定规程165

附录2食药用菌菌种质量标准170

附录3食药用菌菌种菌丝生长状态171