《食用菌生产》求取 ⇩

绪论1

一、食用菌的概念1

二、食用菌的食用与药用价值1

三、发展食用菌生产的意义3

上篇食用菌生物学基础知识10

第一讲 食用菌的形态结构和生活史10

一、形态结构10

二、生活史17

第二讲 食用菌与生态环境21

一、食用菌对营养的要求21

二、食用菌对环境条件的要求23

三、食用菌与其他生物的关系30

第三讲 食用菌的分类知识34

一、食用菌在生物界中的地位34

二、食用菌的分类检索36

三、食用菌的命名39

下篇食用菌生产42

第四讲 制种42

第一节 菌种生产流程与设备42

一、菌种类型42

二、菌种生产流程43

三、菌种生产常用的设备和用品43

一、培养基的类型及配制原则53

第二节 培养基53

二、母种培养基57

三、原种和栽培种培养基61

第三节 消毒与灭菌68

一、灭菌68

二、消毒75

第四节 菌种的分离纯化与扩大培养79

一、菌种的分离与纯化79

二、菌种的扩大与培养90

第五节 菌种质量鉴定101

一、质量鉴定的方法101

二、主要食用菌菌种的质量标准102

第六节 菌种的保藏和使用107

一、菌种的保藏107

二、菌种的使用110

第五讲 栽培113

第一节 香菇113

一、形态114

二、生活条件115

三、栽培技术117

第二节 黑木耳132

一、形态133

二、生活条件133

三、栽培技术135

一、形态141

第三节 银耳141

二、生活条件142

三、栽培技术144

第四节 平菇149

一、形态150

二、生活条件150

三、栽培技术151

第五节 草菇157

一、形态158

二、生活条件158

三、栽培技术160

一、形态163

第六节 双孢蘑菇163

二、生活条件164

三、栽培技术165

第七节 金针菇170

一、形态171

二、生活条件171

三、栽培技术172

第八节 茯苓176

一、形态176

二、生活条件176

三、栽培技术178

一、形态183

第九节 竹荪183

二、生活条件184

三、栽培技术185

第十节 灵芝187

一、形态188

二、生活条件188

三、栽培技术189

第十一节 金耳和灰树花191

一、金耳191

二、灰树花195

第一节 食用菌病虫害防治199

一、竞争性杂菌及其防治199

第六讲 病虫害防治及成品加工199

二、侵染性病害及其防治207

三、生理性病害211

四、虫害212

第二节 食用菌的保鲜和加工217

一、食用菌保鲜217

二、食用菌干制219

三、食用菌腌渍221

四、食用菌的罐藏224

五、其它加工方法225

附录226

一、雨水地区食用菌菌种生产和栽培时间表226

二、常用药剂名称、防治对象及使用方法227

主要参考文献230