《食用菌生产指南》求取 ⇩

第一节　食用菌及其经济价值1

一、微生物的主要类群1

第一章　食用菌生物学基础1

二、食用菌及其经济价值6

第二节　食用菌的形态结构8

一、菌丝体9

二、子实体11

第三节　食用菌的营养与生态环境17

一、食用菌的营养17

二、食用菌的生态环境19

第四节　食用菌的繁殖与生活史26

一、有性生殖与无性生殖26

二、食用菌有性生殖的类型27

三、食用菌的生活史31

二、配料室34

三、灭菌室34

第一节　工作场所及设备34

一、洗涤室34

第二章　菌种生产34

四、接种室及接种箱35

五、培养室36

六、灭菌设备37

七、制种容器40

八、消毒药品及其它物品41

第二节　培养基41

一、配制培养基的原则42

二、培养基的类型及应用43

第三节　灭菌与消毒45

一 灭菌、消毒的概念45

二、灭菌方法46

第四节　纯种分离50

一、纯种分离的概念50

二、纯种分离的方法51

第五节　菌种制作59

一、木腐菌菌种的制作60

二、草腐菌菌种的制作66

三、银耳混合菌种的制作68

四、菌种质量的检验71

第六节　菌种保藏80

一、斜面低温保藏法80

二、液体石蜡保藏法80

三、砂土管保藏法81

四、滤纸片保藏法82

五、麦粒保藏法82

六、梭氏真空干燥保藏法83

七、真空冷冻干燥法84

八、液氮超低温保藏法87

第一节　菇场选择及菇房构造89

一、菇场选择与总体布置89

第三章　菇房建筑及设备89

二、菇房要求及构造92

三、菇房设备94

第二节　菇房设计实例98

一、标准蘑菇菇房98

二、简易塑料菇房101

三、车箱式香菇菇房103

四、半地下式菇房105

一、香菇107

第四章　主要食用菌栽培技术要点107

第一节　木腐菌的栽培107

二、木耳119

三、银耳124

四、平菇128

五、金针菇133

六、滑菇136

七、猴头141

八、蜜环菌145

第二节　草腐菌的栽培148

一、双孢蘑菇148

二、草菇155

第五章　病虫害及其防治160

第一节　病害及杂菌160

一、真菌性病害160

二、细菌性病害166

三、病毒病169

四、杂菌171

五、生理性病害186

第二节　虫害187

一、有害动物对食用菌生产的为害187

二、常见害虫及其防治189

第六章　贮藏与加工202

第一节　贮藏技术202

一、贮藏原理202

二、贮藏方法203

第二节　干制205

一、干制原理205

二、自然干制207

三、人工干制及设备208

四、人工干制技术215

五、干制品的包装与贮藏216

六、常见的几种干制品219

第三节　盐渍222

一、盐渍原理222

二、盐液的准备223

三、盐渍方法226

第四节　罐藏228

一、食品罐藏原理228

二、蘑菇罐头制造技术229

三、草菇罐头制造技术233

四、平菇罐头制造技术234

五、几种罐头标准235

第七章　实用研究技术239

第一节　显微镜的使用239

一、光学显微镜的成像原理239

二、光学显微镜的构造及性能240

三、显微镜的使用及保养243

第二节　代料栽培中常见霉菌的分离与观察245

一、霉菌的分离方法245

二、霉菌的观察方法248

第三节　单孢分离250

一、单孢分离的一般方法250

二、显微操作器单孢分离法253

第四节　良种的选择与培育255

一、良种人工选择的原理255

二、选种的步骤与方法256

第五节　诱变育种258

一、诱变育种中的几个技术问题258

二、诱变育种的步骤与方法261

第六节　菌类标本的采集与保存266

一、标本采集266

二、标本的制作与保存268

第七节　摄影270

一、照相机271

二、标本的摄影274

三、显微摄影279

第八节　试验设计的基本技术280

一、试验的一般要求280

二、试验设计的原理282

三、常用试验设计的类型283

第九节　试验结果的统计分析287

一、两个样本平均数的比较287

二、常用试验设计的方差分析292

附录一　常用培养基配方305

附录二　常用药剂使用方法310