《湖南主要食用菌和毒菌》

第一章概述1

第一节 菇菌的食用价值1

第二节 毒菌中毒及其治疗3

第三节 菇菌的形态结构6

第二章系统分类12

第一节子囊菌纲12

羊肚菌属12

第二节担子菌纲13

一、银耳目14

木耳属（木耳科）14

银耳属（银耳科）17

黑胶菌属(银耳科）20

花耳属（叉担子科）21

二、多孔菌目22

丛枝菌属（珊瑚菌科）23

树状菌属24

珊瑚菌属25

漏斗菌属（鸡油菌科）（喇叭菌科）26

鸡油菌属（喇叭菌属）27

猴头属（齿菌科）30

齿菌属31

三、伞菌目32

松塔牛肝菌属（牛肝菌科）33

空柄牛肝属34

粘盖牛肝属35

绒盖牛肝属38

牛肝菌属41

网褶菌属（网褶菌科）42

褶孔菌属43

铆钉菇属（蜡伞科）44

蜡伞属45

乳菇属（红菇科）49

红菇属61

革耳属（侧耳科）81

香菇属83

侧耳属（北风菌属）86

锈耳属88

蜜环菌属（白蘑科）89

粉褶菌属92

长根菇属92

杯菌属96

白蘑属99

毒伞属（毒伞科）101

托柄菇属108

草菇属111

环柄菇属114

光柄菇属116

丝膜属（锈伞科）118

环锈伞属121

毛锈伞属123

鬼伞属（黑伞科）125

斑褶菌属127

蘑菇属128

韧黑伞属133

四、鬼笔目134

鬼笔属（鬼笔科）134

竹荪属136

五、灰包目137

灰包属（灰包科）137

马勃属139

第三章黑木耳、香菇、蘑菇、草菇栽培技术141

第一节 黑木耳栽培技术141

第二节 香菇栽培技术152

第三节 蘑菇栽培技术159

第四节 草菇栽培技术181

第五节 菌种培育186

中名索引199

学名索引207