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一、菌种生产与保藏1

(一)菌种生产的主要设备1

(二)母种的分离和培养15

(三)原种、栽培种的生产27

(四)液体菌种的生产和应用32

(五)菌种的保藏和复壮39

二、栽培原料的选用46

(一)传统常用的栽培原料46

(二)广辟栽培原料资源的途径51

三、几种主要的栽培方式71

(一)段木栽培71

(二)层架式菇床栽培89

(三)覆土栽培102

(四)阳畦栽培105

(五)塑料菇棚栽培111

(六)间作套种115

(七)地沟栽培119

(八)室外荫棚栽培122

(九)箱式栽培128

(十)集约化栽培132

(十一)周年栽培137

(十二)菌砖栽培150

(十三)利用太阳能温床栽培152

(十四)富集元素栽培154

(十五)造型栽培155

四、主要病虫害及其综合防治157

(一)食用菌的主要病虫害157

(二)病虫害的综台防治193

五、采收、保鲜与干制205

(一)采收205

(二)保鲜212

(三)干制223

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