《新编大众粤菜家宴精华》求取 ⇩

十六菜一汤1

火腿拼鸡块1

兰花肾球2

虾子扒鱼肚2

鸡茸知了白菜3

白灼牛百叶3

鸡爪烧蜇皮4

鸡茸银耳4

发菜扒菜胆5

蟹黄生翅5

红豆鲤鱼煲6

鸡丝菊花舌羹6

核桃肉丁7

海参扒大鸭7

八珍扒猪蹄8

多彩牛丝8

豆豉煎海虾9

肉粒粟米汤9

鸡茸扒菜心10

脆皮大肠10

七彩鸭丝冻11

沙爹牛卷11

奶油扒菜胆12

蟹肉烩鱼肚12

蚝油鲍片13

果汁猪扒13

多彩蛇丝14

青椒鳝鱼片14

海参羹15

莲茸鹌鹑15

红烧散翅16

鸡爪炖鱼17

梅子蒸肉排17

南乳扣肉18

烩花肚18

蚝油菜胆19

水晶鸡翅20

烧乳鸽20

西芹鲜鱿21

鸡油西洋菜22

广东烧鹅22

八宝冬瓜22

金针蛇丝23

花生煲猪蹄24

油菜扒红鸭24

双味盘龙鱼25

滑蛋虾仁26

虾子扒海参26

北菇鸭掌27

佛跳墙28

鸡丝鱼肚28

芥菜烩鸭汤29

铁板肉片30

菜心穿鸡翅31

清蒸活鲍31

双味鱿鱼卷32

鲜菇爆虾球32

咖喱焖蟹33

兰花珍珠鲍33

干蒸烧麦34

炖牛？35

红烧鳜鱼35

豉汁蒸白鳝36

干烧鱼翅36

荔枝炖大鸭37

二冬炒蛇丝37

菜？炒鲟龙38

蟹黄烩广肚38

花胶鸡丝汤39

十四菜一汤40

酥炸蟹夹40

银耳生鱼片41

西芹腰果41

炸三丝卷42

榨菜鸡丝42

枣泥雪梨43

菜花虾仁43

奶油鱿鱼卷44

松子鲩鱼44

腰果四丁45

油泡腰花46

芋腐扣肉46

宫煲牛尾47

蚝油鸡片47

冬茸鸡粒羹48

鸡茸烩鱼肚48

凉瓜炒田鸡49

什锦肚丝49

豉椒腰花50

凉拌鸭丝50

麻辣鸡丁51

生炒鳝丝51

栗米鸡丁52

红焖鲩鱼52

虾酱牛肉53

胡椒鸡煲53

笋炒肉片54

米粉肉54

肉丝豆腐55

汤泡牛百叶55

茄汁牛柳56

扒鹌鹑57

腿汁菜胆57

洋葱煎猪肝58

蚝油鱼丸58

咖喱鱿鱼卷59

鲜菇生鱼球59

茄汁鸡丁60

蒜子牛肉片60

酸菜肉丝61

生炒牛肚61

梅干菜蒸猪肉62

鱼片蛋清62

八宝炖鸭63

鸡粒粟米羹63

丝瓜炒鸡翅64

虾茸沙拉65

虾胶火腿菇65

菜心扒瑶柱66

多彩鸡柳66

蚝油煎鸡柳67

烩鱼丸67

草菇蒸乳鸽68

虾仁扒菜胆68

榄仁炒鸡丁69

鲜笋鸭片69

椒盐炖肘子70

沙梨拌鹅片70

油炸乳鸽71

冬菇鸡片汤71

十二菜一汤72

菱粉甜冻72

糖醋排骨72

凉拌鸡丝73

蚝油北菇73

口蘑鸡腰74

蒜茸苋菜74

鱼肚炖鸡75

酸菜大肠75

葱爆羊肉76

生炒田鸡76

蒜爆草菇76

蚝油炒胗肝77

榨菜肉丝汤78

酥炸羊肉丸78

凉瓜炒鸡片79

白斩鸡79

牛肉面筋80

爆腰肝卷80

凉拌粉丝81

生菜炒鸡片81

咖喱牛柳82

冬笋羊肉丝82

烧二冬82

豆腐烩肉茸83

宫保肉丁83

肉片冬瓜汤84

凉拌茭笋85

生炒油菜85

奶油菜胆鸡86

干煎咸鱼86

银耳鸡茸87

凉拌鸡片87

豆苗炒鸡丝87

草菇蒸子鸡88

烩三冬88

宫保鸡丁89

鲜菇炒猪肝89

青瓜炒肉片90

鲜菇肉片汤90

土鱿鸡丝91

冰糖银耳91

笋炒鸽片92

竹笙烩螺片92

菜？鸡片93

虾茸青椒盅93

鲜奶烩鱼茸94

花椒牛肉94

椒盐排骨95

五香鸡丝95

青椒鱼丝96

茴香腰花96

芥菜猪肝汤97

脆炸直虾97

西兰花炒蟹肉98

清蒸扇贝99

豆豉田螺99

鱼肚西兰花100

鱿鱼卷虾茸100

银耳烩蟹茸101

糯米鲤鱼101

洋葱扒海参102

冬瓜荷鸭煲102

火腿穿鸡翅103

鲜菇鸡丁103

扇贝双菇汤104

白灼鲜虾104

酥炸鱼肠105

清蒸田鸡105

豆汁炖猪手105

青豆鸡丁106

双拼火腿鸡106

荷包豉鸡107

香炸鸡脯107

生炒牛百叶108

虾茸酿北菇108

葱烧茄汁牛肉109

虾子豆腐羹109

花肚蟹肉汤110

生炒田鸡110

腰果虾仁111

酥炸胗肝111

竹笙扒蟹黄112

生蚝煎蛋112

香麻鱼脯113

鸡丝鱼肚113

海参烩肉丸114

鲜菇扒蟹肉114

豆豉烧牛肉115

菜胆虾丸115

西湖鲩鱼116

鲜菇虾扇汤116

咖喱鸡翅117

清蒸鳜鱼117

油爆龙虾118

椰盅田鸡119

什锦蛇丝119

冰糖蒸燕窝120

葱油鸡煲120

双色鳜鱼120

豉汁焖白鳝121

蛋炒海参122

鸡肝烧红鸭122

红烧鲍翅123

鸽蛋燕窝汤123

凉瓜炒田鸡124

干熏鲩鱼124

油炸虾丸125

冬笋炒虾子125

凉瓜酿肉茸126

奶炒四宝126

蚝油北菇127

海鲜豆腐煲127

什锦肉丁128

豉蒸排骨129

冬茸烩蟹肉129

骨香鸡片129

青菜鱼片汤130

油煎鸡脯131

凉瓜炒鸭片131

冬瓜腿茸132

彩粒节瓜盅132

韭王拌鸡丝133

酥炸牛丸133

辣子鸡片134

柠檬蒸子鸡134

酸菜炒牛肉135

鸡鱼烧茄子135

豆腐牛茸羹136

笋片炒猪肝136

鸡片鲜菇汤137

枸杞银耳羹137

菠萝拌鸭片138

脆炸花肉138

竹笙扒鸭掌139

炸牛排139

盐水鸡翅139

鱼茸豆腐羹140

油炸火腿排140

爽肚爆腰球141

木樨鸡丝141

鱼茸豆腐煲142

什锦肉丝142

乌鱼川肉片143

荔枝煮菱角144

菜？炒鸽片144

干煎虾碌145

菊花炝鸡丝145

凉拌海螺146

五香熏鱼146

蟹肉扒瓜脯147

蟹肉莲羹147

椒盐鱼条148

辣子田鸡148

糖醋鱼头149

红烧羊肉149

八珍汤150

十菜一汤151

脆炸肉丸151

清炒三蛋151

雪里红炒冬笋152

煎荷包蛋152

红烧豆腐153

菜炒五鲜153

韭王炒鸡蛋154

鸡茸粟米羹154

葱爆肉片154

菜炒猪肝肉片155

草菇鸡蛋汤155

蚝油鲜菇156

脆炸生鱼卷156

炒双色蛋157

蟹肉露笋157

豆角炒火肉158

宫保肉丁158

糖醋酥肉159

白瓜炒猪耳159

豉梅蒸排骨160

草菇烩虾丸160

芥菜鸡蛋汤160

蚝油郊菜161

油炸田鸡161

滑炒鸡蛋162

火腿冬瓜夹162

豆腐蒸排骨163

炒叉烧肉163

鲜菇烩田鸡163

生炒鸡片164

腿茸炒鸡蛋165

鲜菇牛丸165

肉丝鸡蛋汤166

桂花甜芋羹166

辣椒鸡球167

蚝油煎鸡脯167

卤香菇167

鲜莲鸡羹168

五香排骨168

鱼香鸡丝169

青椒肉丝169

爆炒三羊170

酱口条170

菜？蛋汤171

东瓜鸭卷171

香卤墨鱼172

锅塌虾肉172

油炸花雀173

黄耳扒北菇173

奶扒广肚174

柱候牛楠煲174

发菜猪蹄175

蚝油鸡条175

蒜子白鳝176

芥菜鸭汤176

橙汁排骨177

菠萝牛柳178

多彩鱼丝178

酥炸鱿鱼球179

油爆螺片179

什锦鱼丁180

蛋花牛肉羹180

卤水浸鸡181

蚝油烧乳鸽181

菊花田鸡182

冬瓜虾球汤182

菜心墨鱼183

什锦鱼丸183

酥炸鲜虾184

油炸面包夹184

兰花鱼球185

芥蓝蒸带子185

三丁煲猪肚186

菠荔鸭片186

小笼蒸水鱼187

豆豉白鳝段187

五丝鱼肚汤188

鸡蛋莲子茶189

燕窝煎虾饼189

菜？鸡虾片190

油炸鸡球190

凉拌鱿鱼卷191

蜂蜜山药191

鲍鱼炖鸡192

笋炒鸭片192

糖醋肥蟹193

辣子炒兔丁193

陈皮鸭掌汤194

椒盐排骨195

脆炸明虾195

北菇扒发菜196

油炒黄菜196

肚丝乱蒜197

海参烧鱼丸197

菜？炒田鸡198

青椒肉丝198

榨菜蒸鱼199

板栗鸡肉煲199

火腿芥菜汤199

脆炸三丝卷200

双拼火肉鸡200

发菜扒菜胆201

菜？炒牛肝201

蟹黄炒虾仁202

菜？炒土鱿202

冬笋炒肉丝203

猪肝蒸排骨203

黄耳烩虾片204

发菜猪手204

鲜菇牛片汤205

油爆土鱿205

韭王炒肉丝206

茄汁扒牛肉206

干炸排骨207

虾蒸猪肉207

虾酱煲猪蹄207

烩四宝208

滑炒鸡球208

北菇炖瓜209

蚝油扒肚块209

生菜牛肉汤210

炝豆腐海米210

酥炸子鸡211

姜爆鸭丝211

凉拌蟹肉211

田鸡烩鸡片212

花椒凤腿212

盐水鸡块213

多彩鸡丝213

红烧鱼尾214

青椒墨鱼214

蛋花鱼片汤215

八菜一汤216

笋炒鸡球216

牛茸烩冬茸216

油炸羊排217

油煎咸鱼217

青菜炒肉片217

生菜煲猪蹄218

莲藕炒鸡片218

油炒土鱿219

冬瓜肉片汤219

山药鸡片220

鸡蛋煎牛脑221

油炸肉饼221

羊片炒虾片222

笋炒牛肉222

炸火腿肉卷223

鸡粒银耳羹223

豉椒爆土鱿224

草菇肉片汤224

鲜菇蒸鸡块225

酥炸牛脑225

虾片炒牛肉226

双色鹌鹑蛋226

韭王炒鸡片227

笋炒肉片227

菜？炒土鱿228

鲜菇生鱼片228

肉片蛋花汤229

肉丝拌香菜229

甜菜葱头沙拉230

鱼香腰花230

芥菜拌鸡231

小葱炖豆腐231

青椒鸡丝232

蒜椒海参232

醋椒鱼条233

鸡蛋牛肉汤233

白灼土鱿234

豆豉荷包鸡234

杏仁酿虾球235

双味鲜贝235

核桃炒鸡肝236

菜胆扒鸭237

无花果猪肉煲237

糖醋熘蟹237

生菜鱼丸汤238

野鸡卷鸡片238

蟹黄虾饼239

油炸棒鸡239

冬瓜生鱼卷240

浙醋炖鸡241

鲜菇烧鸭241

花生猪尾煲242

火腿田鸡腿242

汤泡虾球243

火腿拼鹅片243

生菜炒虾片244

菠萝鸡脯244

兰花生鱼卷245

土鱿炒鸡片245

白果猪肚煲246

鲍鱼烩鸡丝246

椰花炒虾仁247

豆腐鱼片汤247

鱼肚鸡丝248

蒜泥拌狗肉249

芥末鸭掌249

葱煎鸡块250

豆豉腰花250

葱爆鸭片251

姜汁虾仁251

蒜炖羊肉252

牛肉烩花肚252

鱼片鸡蛋羹253

油炸猪脑253

豌豆鸡丁254

酸菜炒腰花254

蛋炒肉片255

绿豆田鸡煲255

豆芽土鱿丝255

虾子烩豆腐256

豆腐鱼云汤256

鸡蛋煎猪脑257

马蹄蒸肉饼257

蚝油生菜258

发菜烩鸡丝258

青蒸生鱼259

生筋炒田鸡259

红烧鱼头260

豆角焖排骨260

鲜虾豆腐汤261

油炸羊脑261

冲菜蒸肉饼262

家乡炒牛肝262

果汁煎鸡脯263

花菜蒸鱼片263

咖喱炖排骨263

牛肉炒三冬264

冬笋炒羊片264

汾酒鱼头汤265

凉拌银耳266

麻香蜇皮266

芥末拌肉片267

糖醋藕片267

虾子焖冬菇268

炝豆腐肚268

红焖羊肉268

葱烧鸡块269

羊肚汤269

虾子扒鲜菇270

汾香鸡翅271

网油虾卷271

什锦螺片272

鲍鱼鸡片272

豉味蒸大虾273

蛋皮生鱼卷273

蟹肉炒绍菜274

鱼肚汤274

威化纸包鸡275

芝麻炸大虾275

南乳田鸡腿276

虾球干贝276

蟹黄炒虾仁277

红烧黄花鱼277

花生牛尾煲278

糖醋脆皮鸡278

蟹黄鱼肚汤279

绍菜夹大虾279

豆芽鱿鱼丝280

菜心鲍鱼脯280

虾胶兰花蛋281

蛋炒鱼肚282

青蒸肉蟹282

滑炒虾仁282

脆炸糯米鸡283

清汤银耳283

熏鸡284

凉拌海参285

糖醋鱼片285

凉拌腰花286

姜芽鸭片286

蒜蒸干贝287

葱烧鲤鱼287

红焖猪蹄288

牛肉三丝汤288

六菜一汤290

蚝油扒豆腐290

蛋蒸肉饼290

青豆炒牛肉291

北菇炖蹄筋291

核桃炒肉片292

豆豉鸡丸292

汤泡鸡球293

花生煎鸡脯293

蒜茸拌苋菜294

清蒸肉丸294

姜醋猪蹄煲295

笋炒牛肉丝295

家乡牛百叶295

猪肝番茄汤296

生炸鸡翅296

凉拌蜇丝297

冬菜蒸肉饼297

豆豉肉片298

萝卜煲牛肚298

多彩鸡丝299

芥菜肉片汤299