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食品工业(65.8食353—406)第一轻工业部食品工业科学硏究所编1

一般问题1

肉、蛋、水产加工3

乳及乳制品内蒙古自治区轻工化工厅科学研究所编6

水果、蔬菜加工7

淀粉及淀粉糖品9

粮谷食品及糖制品9

食品营养及卫生11

食品包装11

发酵及水解工业(65.8发268—297)第一轻工业部表酵工业科学硏究所编11

一般问题12

酿酒及酒精12

发酵食品12

其它发酵制品14

农副产纤维原料的水解19

制糖工业(658糖164—179)第一轻工业部廿蔗糖业科学硏究所黑龙江省甜菜糖业科学研究所合编21

一般问题21

制糖工艺及设备22

制糖副产品的利用1

油脂化学工业(65.8油208—236)第一轻工业部食品工业科学硏究所编25

一般问题25

肥皂及洗涤剂25

脂肪酸及其衍生物、甘油29

香料工业(65.8香64—70)第一轻工业部香料工业科学研究所编22

一般问题29

天然香料31

合成香料33

调香及化妆品34

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