《现代饭店康乐经营与管理》

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总序1

前言1

第一节 康乐的产生与发展2

第二节 康乐在现代饭店中的地位与作用7

第三节 康乐项目的类型及活动方式11

第一节康乐部的组织机构32

第二节康乐部岗位工作职责和人员的构成与要求42

第一节 康乐服务的基本要求60

第二节 康乐的服务标准63

第一节 康乐组织运行与管理的特点104

第二节 康乐管理的基本原则105

第三节 康乐管理的方法116

第四节 康乐管理的制度124

第五节 康乐经营项目的确定与价格制定156

第六节 康乐设施设备管理175

第一节 康乐的公关活动184

第二节 康乐的推销活动192

第三节 康乐俱乐部会员制196

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