《表5 最优组合的质构参数及感官评价》

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《卡拉胶与亚麻籽胶复配在枸杞果冻中的应用研究》

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由表5可知，四次重复制作的果冻，其弹性、凝聚性、咀嚼性及感官评分差异不明显，并且利用t检验法把4次重复试验的平均评分（73.63）与正交试验中的最高评分（75.40）比较，检验结果是差异不显著[0.58<5.87 (t99%，3）]，由此可以表明正交试验优化得到的最优配方是可信的。