《表5 黄精膳食纤维面包与普通面包的质构参数的比较》
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黄精膳食纤维面包与普通面包的质构参数进行比较，结果如表5所示。DF面包的硬度、黏结性和咀嚼性比普通面包大，而黏性和弹性却不如普通面包，为进一步优化面包提供参考。
| 图表编号 | XD00101225000 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.10.15 |
| 作者 | 杨显辉、代培春、曾磊、姜彬彬 |
| 绘制单位 | 贵州省化工研究院、贵州省化工研究院、贵州省化工研究院、贵州省化工研究院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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