《表1 温度和β-葡聚糖总浓度对混合β-葡聚糖成胶的影响》

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《不同分子量的β-葡聚糖复合凝胶的制备及其凝胶特性的研究》

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注：-为样品未形成凝胶；+为样品形成凝胶，但是较粗糙，不够紧实；++为凝胶较平整光滑；+++为凝胶更光滑紧实。

不同制备温度和β-葡聚糖总浓度对混合β-葡聚糖成胶的影响如表1所示。