《表4 黄精多糖各组分抗氧化特性分析结果IC50》

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《超声微波协同酶法提取黄精多糖与抗氧化特性分析》

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mg/mL

DPPH·在乙醇溶液中呈紫色，且较为稳定，但体系中存在抗氧化剂时，DPPH·的孤电子会被配成对，颜色变浅，在517 nm处吸光度变小，且其吸光度大小与配对电子数成化学计量关系，可以方便快速地评价抗氧化物的自由基清除能力。邻苯三酚在碱性条件下会发生自氧化，生成O2-·，而抗氧化剂能够终止链反应，通过检测有色中间体产生的多少可以反映出抗氧化剂对O2-·的清除能力。试验通过测定黄精多糖各组分对DPPH·和O2-·的清除能力来评价其抗氧化特性。试验结果见图6、图7和表4。