《表3 4个组分的还原能力IC50》

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《奶渣蛋白肽的分离纯化及其抗氧化活性研究》

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由图7可以看出，奶渣蛋白肽各组分都有一定的还原能力。在奶渣蛋白肽各组分质量浓度为1～5 mg/mL时，随着样品浓度的增加，还原力也显著增大，即表现出还原力与其浓度成量效关系。其中组分A的还原能力最强，在质量浓度为5 mg/mL时，其还原能力为1.308，组分B和C的还原能力较弱分别为0.627和0.974。4个组分的还原能力IC50如表3所示，组分A的IC50最低为1.196。以上结果表明它们的还原能力：组分A>组分C>组分B。