《表1 各组分ABTS自由基清除率的IC50》

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《发酵牦牛乳蛋白肽的分离纯化及抗氧化活性研究》

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注：同列数据肩标不同小写字母表示差异显著（P<0.05）。下同。

由图6可知，随着发酵牦牛乳蛋白肽各组分浓度的提高，ABTS自由基清除活性显著增强，分离组分峰1的ABTS自由基的清除能力较强，在质量浓度为2mg/mL时，ABTS自由基的清除率为53.37%，而峰2和分子量<5ku的牦牛酸奶蛋白肽组分的ABTS自由基清除率相对较弱，分别为26.38%、38.15%。三个组分的ABTS自由基清除能力IC50如表1所示，其中，峰2的IC50最高，为3.844mg/mL，分子量<5ku的IC50居中，为2.554mg/mL，差异显著（P<0.05），峰1的IC50最低，为1.778mg/mL。