《表5 对羟自由基清除作用IC50值》

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《香菇多糖抗氧化性与抑菌特性的研究》

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实验结果与DPPH法存在差异（表4），当浓度达到0.30 mg·m L-1时对羟自由基抑制率达到76.23%，其他浓度情况下抑制率均小于50%，并且在0.10~0.30 mg·ml-1浓度下，香菇胞外多糖对羟自由基的抑制率均大于Vc的抑制率。由表5可以看出，香菇胞外多糖的IC50值仅为0.9245 mg·ml-1，远小于Vc的1.3597 mg·ml-1，同样证实，和Vc抑制率相比，香菇胞外多糖可以更有效的抑制羟自由基。至此，香菇胞外多糖可以更好地抑制羟自由基得到证实。