《表3 14种香辛料水提物与醇提物DPPH自由基清除率IC50值》
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《14种香辛料提取物的多酚、黄酮含量及抗氧化活性比较研究》
mg/mL
由表3可知,14种香辛料提取物DPPH自由基清除率IC50值具有显著差异(P<0.05),大多数香辛料水提物的IC50值高于相应的醇提物,且均高于Vc。如花椒醇提物的IC50值为(0.03±0.00)mg/mL,而水提物为(0.06±0.00)mg/mL。茴香醇提物的抗氧化能力明显低于水提物,茴香醇提物的IC50值为(0.07±0.00)mg/mL,水提物的IC50值为(0.19±0.01)mg/mL。DPPH自由基清除率较好的是丁香、桂皮、花椒、香叶、八角提取物,IC50值均低于0.05mg/mL,具有良好的抗氧化能力。
图表编号 | XD0047613900 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.04.10 |
作者 | 单恬恬、代钰、徐筱莹、王宏勋、王丽梅 |
绘制单位 | 武汉轻工大学生物与制药工程学院、武汉食品化妆品检验所、武汉轻工大学食品科学与工程学院、武汉轻工大学生物与制药工程学院、武汉轻工大学生物与制药工程学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |