《表8 四种类黄酮清除自由基DPPH的IC50值》

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《酶法催化柚皮苷制备根皮素及其抗氧化活性分析》

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从图6可以看出随着四种物质浓度的增加，其清除DPPH的能力逐渐增强，根皮素清除DPPH的能力明显高于三叶苷、柚苷二氢查耳酮和柚苷，结合表4中IC50的值，IC50是指被对DPPH自由基清除率达到50%时所需抗氧剂的浓度，该数值越低，抗氧化活性越高。从表8可以看出，根皮素清除DPPH能力是柚苷的44倍，是柚苷二氢查尔酮的5.2倍，是三叶苷的1.6倍。