《表3 14种香辛料水提物与醇提物DPPH自由基清除率IC50值》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《14种香辛料提取物的多酚、黄酮含量及抗氧化活性比较研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

mg/mL

由表3可知，14种香辛料提取物DPPH自由基清除率IC50值具有显著差异（P<0.05），大多数香辛料水提物的IC50值高于相应的醇提物，且均高于Vc。如花椒醇提物的IC50值为（0.03±0.00）mg/mL，而水提物为（0.06±0.00）mg/mL。茴香醇提物的抗氧化能力明显低于水提物，茴香醇提物的IC50值为（0.07±0.00）mg/mL，水提物的IC50值为（0.19±0.01）mg/mL。DPPH自由基清除率较好的是丁香、桂皮、花椒、香叶、八角提取物，IC50值均低于0.05mg/mL，具有良好的抗氧化能力。