《表2 黄精多酚对不同抗氧化反应体系抗氧化效果的比较（IC50值）》

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《大孔树脂纯化黄精多酚及其抗氧化性与组成分析》

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黄精多酚粗提物、纯化物和Vc的总还原能力和对DPPH·、ABTS+·清除能力的结果见图7～图9及表2所示，总体而言，随着粗提物、纯化物和对照品Vc浓度增加，其总还原能力和对DPPH·、ABTS+自由基清除能力也逐渐增强，并呈现明显的浓度依赖关系。其中纯化液在质量浓度为10μg/mL时，清除率DPPH·和ABTS+·的能力达到了97.25%和92.63%，说明黄精多酚中含有一定的供氢体，能提供氧质子，能够还原高度氧化性的自由基，进而终止自由基的连锁反应，起到一定的抑制或清除自由基的效果[25]。由表2可知，经AB-8大孔树脂纯化后黄精多酚的纯度由（15.65±1.24）%，提高到了（68.38±1.98）%，提高了3.37倍，表明经AB-8大孔树脂纯化后，黄精粗多酚中蛋白、糖类和色素等杂质得到了有效的去除，实现了黄精多酚组分的富集、纯化，提示AB-8树脂较适于黄精多酚粗提物的分离纯化。纯化后多酚的总还原力和清除DPPH·的IC50值分为（19.01±1.48）和（4.00±0.20）μg/m L，显著高于纯化前的多酚和Vc的相应值（P<0.05）；纯化后样品对ABTS+·清除能力要高于纯化前样品和Vc的清除能力，但没有显著差异，结果表明黄精多酚具有较好的抗氧化能力，且纯化后其抗氧化能力进一步提高。许多研究表明[31-33]，经过大孔树脂纯化后，多酚类化合物的抗氧化活性会增强，可能是由于大孔树脂对多酚类物质起到了纯化和富集的作用，使得其纯度和总酚含量提高，从而增强了其抗氧化能力。但也有报道认为多酚的分子和酚羟基的数量及其所在的位置会影响其抗氧化特性[34]。