《表1 萌动青稞米酒感官评定表》

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《萌动青稞米酒的工艺研究及理化性质分析》

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取成品萌动青稞米酒，请20名固定人员评价酒品质。产品品质由色泽、香气、口感和整体协调度4个因素构成，感官评价在米酒的标准[9]上进行改进，确定萌动青稞米酒的感官评价标准（见表1）。评定结果去掉偏离平均值最大的2组分值，再求平均值。