《表1 青稞米酒的评定Tab.1 Standard for evaluation of Highland Barley Wine》

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《青稞米酒生产工艺的研究》


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青稞冷却后加入糖化酶0.68ɡ/100ɡ，酒曲7%，（以青稞计） :拌匀。放入培养箱发酵糖化36h后加入凉白开进行酒精发酵发酵温度27℃发酵时间12 h。

图表编号XD0022937100    严禁用于非法目的
绘制时间2018.02.01
作者蒋朋丽、薛文华、蒋红梅、乔艳妮、张国强
绘制单位西藏农牧学院食品科学学院、西藏农牧学院食品科学学院、西藏农牧学院食品科学学院、西藏农牧学院食品科学学院、西藏农牧学院食品科学学院
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