《表3 消费者青稞产品购买意愿情况表 (%) Tab.3 Consumers’willingness to buy highland barley products》

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《消费者对青稞产品的购买意愿及影响因素分析》

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在调查中发现，70%左右的被调查样本愿意购买青稞产品，只有30%左右的样本表示不愿意购买，消费者对青稞产品的购买意愿比例较高。从不同维度来看，如表3所示，在各年龄段上，30岁以下、30~50岁、50岁以上愿意购买青稞的比例分别为66.39%、66.67%、73.44%，可以看出，各年龄层次人群购买青稞的意愿均较高，年长者购买意愿的比例高于年轻者，原因在于，由于传统的饮食习惯，年龄越长者对青稞的感情越深，愿意购买青稞产品的比例越高。从收入方面来看，随着收入的增加，不愿意购买青稞产品的比例开始上升，由原来的27%上升到50%左右，可是在收入达到10万以上的人群中，不愿意购买的比例反而呈快速下降的趋势。可能的原因在于，随着年收入的增加，其他食物对青稞的代替性增强，越来越多的人开始消费其他食物，而收入水平的进一步提高，会更加注重食物消费的多样性，对于青稞产品的购买意愿又开始上升；在民族方面，藏族与非藏族愿意购买的比例分别为67.66%、72.50%，非藏族的购买意愿高于藏族，结果似乎出乎预料，但深入了解发现藏族所需求的青稞产品更多的是来自于自己生产或亲朋好友相送，而非藏族更多的是通过购买来获取青稞产品。