《表1 萌动青稞粉正交试验因素水平表》

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《膨化萌动青稞粉油茶的制备及其品质评价》

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采用单因素试验，分别考察物料水分含量（24%、26%、28%、30%、32%）、螺杆转速（140、180、220、260、300 r/min）和挤压温度（160、170、180、190、200℃）对萌动青稞粉吸水性指数和水溶性指数影响。在此基础上，将物料水分含量（A）、螺杆转速（B）和挤压温度（C）为试验因素，进行正交试验确定工艺参数。因素水平表见表1。