《表2 膨化萌动青稞粉油茶因素水平表》

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《膨化萌动青稞粉油茶的制备及其品质评价》

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2）采用单因素试验，分别考察膨化萌动青稞粉添加量（60%、64%、68%、72%、76%）、花生油添加量（4%、6%、8%、10%、12%）、炒制温度（50、60、70、80、90℃）和炒制时间（2、4、6、8、10 min）对膨化萌动青稞粉油茶溶解度指数和感官得分的影响；在此基础上，进一步设置正交试验，对青稞粉油茶配方进行优化，确定最佳工艺配方。因素水平表见表2。