《表1 复合菌种发酵青稞粉正交试验因素水平表》
为得到发酵最佳工艺参数,在单因素试验基础上,选择发酵时间、发酵温度和接种量为因素,设计L9(34)正交表,以直链淀粉含量和峰值黏度为指标确定最佳发酵工艺条件。因素水平表如表1所示。
图表编号 | XD00170990000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.07.25 |
作者 | 孙培利、车正清、焦捷、蒲莹、王树林、杜艳 |
绘制单位 | 青海大学农牧学院、青海大学农牧学院、青海大学农牧学院、青海大学农牧学院、青海大学农牧学院、青海-甘肃食品研发与检测联合实验室、青海省青藏高原农产品加工重点实验室、青海省青稞资源综合利用工程技术研究中心 |
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