《表1 复合菌种发酵青稞粉正交试验因素水平表》

《表1 复合菌种发酵青稞粉正交试验因素水平表》   提示:宽带有限、当前游客访问压缩模式
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《复合菌种发酵对青稞淀粉品质的影响》


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为得到发酵最佳工艺参数,在单因素试验基础上,选择发酵时间、发酵温度和接种量为因素,设计L9(34)正交表,以直链淀粉含量和峰值黏度为指标确定最佳发酵工艺条件。因素水平表如表1所示。