《表6 挤压膨化对青稞粉凝胶质构特性的影响》

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《青稞粉挤压膨化工艺优化、品质研究及产品开发》

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注:同一列中小写字母不同表示有显著差异（p<0.05）。

在螺杆速度为20 Hz，喂料速度12 Hz，Ⅲ区加热温度为140℃的工艺条件下挤压膨化后，对挤压膨化前后青稞粉理化指标进行测定，测定结果如表6所示。