《表4 发酵温度对青稞面条质构特性的影响》
以酵母为菌种,温度对青稞面条的蒸煮特性的影响见表4。
图表编号 | XD00209358100 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2021.02.20 |
作者 | 焦捷、哈晓敏、杜艳、曹效海、郝静、王树林 |
绘制单位 | 青海大学农牧学院、青海大学农牧学院、青海省青稞资源综合利用工程技术研究中心、青海大学农牧学院、青海省青稞资源综合利用工程技术研究中心、青海大学农牧学院、青海省青藏高原农产品加工重点实验室、青海省青稞资源综合利用工程技术研究中心 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |