《表8 蛋黄粉凝胶质构特性的相关性分析》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《喷雾干燥与冷冻干燥鸡蛋粉特性研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：**表示在0.01水平上（双侧）显著相关；*表示在0.05水平上（双侧）显著相关。

如表8所示，凝胶强度与硬度、黏附性和咀嚼性呈极显著正相关（P<0.01）；硬度与黏附性、咀嚼性呈极显著正相关（P<0.01）；黏附性和咀嚼性呈极显著正相关（P<0.01），与回复性呈显著负相关（P<0.05）；弹性与内聚性极显著正相关（P<0.01）与回复性正相关；内聚性跟回复性呈显著正相关（P<0.05）。