《表3 猪里脊肉用量对产品口感的影响》

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《速食鸽肉松茸羹加工工艺》

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鸽子肉用量40%，干松茸用量2%，干雪耳用量1%，对猪里脊肉用量进行单因素试验，经过口感评价，猪里脊肉用量20%时口感最好，如表3所示。确定正交试验的3个水平为15%，20%和25%。