《表5 内聚性方差分析:滑油工艺对上浆猪里脊肉的影响因素分析》
由表3~表7可知,硬度、内聚性、弹性、咀嚼性及感官评分的方差分析表中的失拟P值均大于0.05,表明本模型在一定范围内没有失拟现象;硬度、内聚性、弹性、咀嚼性及感官评分的方差分析表中主效P值与2因子交互作用均至少有一项P值小于0.05,表明本模型在一定范围内是有效的。因为硬度、弹性、内聚性的弯曲P值均大于0.05,所以硬度、弹性、内聚性的模型没有弯曲现象;而咀嚼性和感官评分的弯曲P值均小于0.05,说明咀嚼性和感官评分的数据呈现弯曲,应该在模型中补上平方项,再求出其回归方程。
图表编号 | XD00228291300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.09.01 |
作者 | 钱小丽、丛钰琪、陈正荣 |
绘制单位 | 江苏旅游职业学院烹饪科技学院、扬州大学旅游烹饪学院、扬州大学旅游烹饪学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |