《表2 鸽子肉用量对产品口感的影响》
选用猪里脊肉用量10%,干松茸用量2%,雪耳用量1%,对鸽子肉用量进行单因素试验,经过口感评价,鸽子肉用量40%时口感最好,如表2所示。确定正交试验的3个水平为35%,40%和45%。
图表编号 | XD0093855100 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.04.20 |
作者 | 淮亚红、郭艳峰、李敏、雷红涛、张延杰 |
绘制单位 | 中山火炬职业技术学院生物医药系、中山火炬职业技术学院生物医药系、咀香园健康食品(中山)有限公司、华南农业大学食品学院、咀香园健康食品(中山)有限公司 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |