《表3 不同替代比例对猪屠宰性能及肉品质的影响》

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《玉米皮发酵饲料对猪生长性能、肉品质的影响及经济效益分析》

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由表3可知，试验组1、试验组2与对照组相比，酮体重、屠宰率和肌膘厚度的差异均不显著（P>0.05），但酮体重和屠宰率均有提高的趋势，肌膘厚度有下降的趋势。与对照组相比，试验组1的瘦肉率差异不显著（P>0.05），试验组2的瘦肉率差异显著（P<0.05）；肉色试验组与对照组相比差异显著（P<0.05），呈逐建提高趋势；p H值各组差异不明显，呈逐渐降低趋势；滴水损失试验组均显著低于对照组；大理石纹评分均高于对照组（P>0.05）；肉嫩度差异明显（P<0.05），均低于对照组。